红枣阿胶蛋糕

“原来做过君之的低脂红枣蛋糕，很不错！这是在原来的方子上加入了阿胶粉，口感略有不同，但是更滋补了啊！刚烤好的时候，因为加了阿胶的关系，蛋糕表面会有一点点硬的感觉，但是放到就二天，就很软和好吃了～！喜欢的朋友可以试一下，个人认为蛮简单好吃的，就是切红枣最烦琐了一点，呵～”
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红枣阿胶蛋糕的用料

主料

干红枣 135g 干红枣 135g
阿胶粉 16g 阿胶粉 16g
黄油 30g 黄油 30g

辅料

水 135g 水 135g
小苏打 1/2小勺

红枣阿胶蛋糕的做法

#红枣阿胶蛋糕的做法图解2

步骤1

红枣去核，用刀切细，尽量切细一点，以免红枣皮扎嘴啊！
#红枣阿胶蛋糕的做法图解3

步骤2

准备即冲型的阿胶粉16克；
#红枣阿胶蛋糕的做法图解4

步骤3

锅中烧水，水开后把阿胶粉放处，煮化开；
#红枣阿胶蛋糕的做法图解5

步骤4

再倒入切好的红枣；
#红枣阿胶蛋糕的做法图解6

步骤5

煮开以后，加入小苏打搅拌均匀，再加入黄油，搅拌至黄油溶化。
#红枣阿胶蛋糕的做法图解7

步骤6

最后加入红糖，搅拌至红糖溶化，离火；
#红枣阿胶蛋糕的做法图解8

步骤7

倒入打散的鸡蛋，低筋面粉和泡打粉混合过筛，也倒入锅中；，
#红枣阿胶蛋糕的做法图解9

步骤8

用橡皮刮刀翻拌均匀。采用从底部往上翻拌的方式，不要画圈搅拌，拌到面粉完全湿润后即停止翻拌
#红枣阿胶蛋糕的做法图解10

步骤9

把拌好的面糊倒入模具，7分满。
#红枣阿胶蛋糕的做法图解11

步骤10

立刻把模具放入预热好180度的烤箱，中层烤15-20分钟左右，至蛋糕完全膨起。用牙签扎入蛋糕中心再拔出，牙签上没有残留物，就表示蛋糕烤好了

红枣阿胶蛋糕的烹饪技巧


1、配方中红枣的重量指去核前的重量。 2、黄油也可用30ML的植物油代替。请用玉米油、葵花籽油等无味的植物油，不要用花生油、橄榄油等具有特殊味道的油，以免破坏蛋糕原本的风味。用黄油的红枣蛋糕具有更浓郁的香味。 -使用的厨具：电烤箱

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