奶酥辫子面包

“不知为何,最爱的还是做面包(面包相对来说比饼干和蛋糕更健康些,因其含黄油较少),喜欢尝试做各种形状的面包,家人现在都很喜欢吃我做的面包,每做好一次面包后,对自己也就更有信心了;这次做的面包上加了奶酥粒,不仅增加了面包的香味,还增加了面包的口感,面包也就更好吃了~~~~~”
所属分类: 糕点   烘焙  

奶酥辫子面包的用料

主料

高筋粉 250克

辅料

蛋液 20克 蛋液 20克
28克 28克
160克 160克

配料

糖粉 30克 糖粉 30克
黄油 40克 黄油 40克

奶酥辫子面包的做法

#奶酥辫子面包的做法图解2

步骤1

准备好原料
#奶酥辫子面包的做法图解3

步骤2

奶酥粒的做法:将糖粉、低筋面粉和奶粉混合均匀,再加入黄油,用手轻轻搓成均匀的细小颗粒
#奶酥辫子面包的做法图解4

步骤3

将除黄油和奶酥粒的所有原料混合,揉成一个光滑的面团再加入黄油揉至扩展阶段
#奶酥辫子面包的做法图解5

步骤4

将面团放温暖处发酵一个小时左右
#奶酥辫子面包的做法图解6

步骤5

发至原来面团的两倍大左右就好了
#奶酥辫子面包的做法图解7

步骤6

取出面团,排气后分成6份滚圆松弛10分钟
#奶酥辫子面包的做法图解8

步骤7

将小面团擀成椭圆形
#奶酥辫子面包的做法图解9

步骤8

轻轻卷起,成为一个棍子形状
#奶酥辫子面包的做法图解10

步骤9

稍松弛几分钟后,再慢慢搓长,将三条面团编成一个麻花形状
#奶酥辫子面包的做法图解11

步骤10

编好后排入烤盘中,最后发酵30分钟左右,面团是原来的两倍大(我发酵时间有点过长,辫子的纹路不是太清晰了)
#奶酥辫子面包的做法图解12

步骤11

发好后刷蛋液,再均匀的撒上奶酥粒
#奶酥辫子面包的做法图解13

步骤12

烤箱180度,烤至25分钟即可(可根据自家烤箱来调温度)

奶酥辫子面包的烹饪技巧


使用的厨具:电烤箱

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