蛇年送福----奶油彩绘蛋糕卷

“今天这个蛋糕卷，我选了四个最小的鸡蛋，四个连壳正好200克，正好迎来蛇年，送个福字给筒子们，祝福各位蛇年合家幸福，万事如意。”
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蛇年送福----奶油彩绘蛋糕卷的用料

主料

鸡蛋 4个 鸡蛋 4个
白糖 60克 白糖 60克
白醋 小许 白醋 小许
牛奶 65克 牛奶 65克

辅料

奶油 100克 奶油 100克
奶粉 3克

蛇年送福----奶油彩绘蛋糕卷的做法

#蛇年送福----奶油彩绘蛋糕卷的做法图解2

步骤1

分蛋，蛋白盆干净无油水
#蛇年送福----奶油彩绘蛋糕卷的做法图解3

步骤2

打蛋白，蛋白用打蛋器打出鱼眼泡后倒入50克糖和滴入几滴醋中速打
#蛇年送福----奶油彩绘蛋糕卷的做法图解4

步骤3

打到出现小弯钩的温性发泡即可
#蛇年送福----奶油彩绘蛋糕卷的做法图解5

步骤4

蛋黄加入10克糖，加入牛奶和玉米油及小许盐
#蛇年送福----奶油彩绘蛋糕卷的做法图解6

步骤5

手动搅打至糖溶化，细腻均匀
#蛇年送福----奶油彩绘蛋糕卷的做法图解7

步骤6

筛入面粉搅匀
#蛇年送福----奶油彩绘蛋糕卷的做法图解8

步骤7

挑出一小部分于小碗
#蛇年送福----奶油彩绘蛋糕卷的做法图解9

步骤8

把小碗里加入一小勺红曲粉搅匀
#蛇年送福----奶油彩绘蛋糕卷的做法图解10

步骤9

再挑入小部分打好的蛋白霜搅匀
#蛇年送福----奶油彩绘蛋糕卷的做法图解11

步骤10

装入裱花袋
#蛇年送福----奶油彩绘蛋糕卷的做法图解12

步骤11

把烤盘铺上油纸，油纸下垫上写好的字，把字朝上
#蛇年送福----奶油彩绘蛋糕卷的做法图解13

步骤12

手握裱花袋绘好福字，烤箱预热170度烤2分钟定型即可拿出来
#蛇年送福----奶油彩绘蛋糕卷的做法图解14

步骤13

挑一部分蛋白霜入蛋黄糊盆内切拌均匀
#蛇年送福----奶油彩绘蛋糕卷的做法图解15

步骤14

再倒入蛋白霜盆中
#蛇年送福----奶油彩绘蛋糕卷的做法图解16

步骤15

还是用翻拌切拌的手法把蛋糕糊搅匀了
#蛇年送福----奶油彩绘蛋糕卷的做法图解17

步骤16

搅好的蛋糕糊倒入烤盘
#蛇年送福----奶油彩绘蛋糕卷的做法图解18

步骤17

抹平，并端起来晃几下就平了，放入预热烤箱150度28分钟即熟
#蛇年送福----奶油彩绘蛋糕卷的做法图解19

步骤18

开始准备奶油
#蛇年送福----奶油彩绘蛋糕卷的做法图解20

步骤19

奶油里面倒入3克奶粉
#蛇年送福----奶油彩绘蛋糕卷的做法图解21

步骤20

再放入10克糖
#蛇年送福----奶油彩绘蛋糕卷的做法图解22

步骤21

很简单，二三分钟打发
#蛇年送福----奶油彩绘蛋糕卷的做法图解23

步骤22

把烤盘拿出来
#蛇年送福----奶油彩绘蛋糕卷的做法图解24

步骤23

拿出来后把蛋糕翻过来趁热撕下油纸
#蛇年送福----奶油彩绘蛋糕卷的做法图解25

步骤24

稍凉再翻过来无字面朝上，抹上奶油
#蛇年送福----奶油彩绘蛋糕卷的做法图解26

步骤25

再卷起来放凉定型
#蛇年送福----奶油彩绘蛋糕卷的做法图解27

步骤26

半小时到一个小时差不多打开

蛇年送福----奶油彩绘蛋糕卷的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器、电烤箱

上传我做的这道菜

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