酸爽开胃-----酸萝卜老鸭汤火锅

“印象中好象从来没有做过有关鸭子的菜菜,为了做出跟以前不同的火锅,才第一次买了鸭子。       平时煲汤都不会用油炒的,但今天因为是做火锅,而且用了酸菜,所以决定先用油炒一下,把食材的香味最大程度地激发出来。        今天专门选的老鸭,超市里的工作人员推荐的,说这个用来煲汤最好。”
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酸爽开胃-----酸萝卜老鸭汤火锅的用料

主料

老鸭 1只 老鸭 1只

辅料

酸姜 适量 酸姜 适量
花椒 适量 花椒 适量
大葱 适量 大葱 适量
枸杞 适量

酸爽开胃-----酸萝卜老鸭汤火锅的做法

#酸爽开胃-----酸萝卜老鸭汤火锅的做法图解2

步骤1

鸭子切块洗净,入沸水中焯去血水,捞起来后再用清水洗净鸭肉身上的血沫。
#酸爽开胃-----酸萝卜老鸭汤火锅的做法图解3

步骤2

准备一些酸姜酸辣椒。
#酸爽开胃-----酸萝卜老鸭汤火锅的做法图解4

步骤3

锅里放适量的油,放入花椒姜片和大葱小火炸出香味。
#酸爽开胃-----酸萝卜老鸭汤火锅的做法图解5

步骤4

把酸姜酸辣椒放入翻炒。
#酸爽开胃-----酸萝卜老鸭汤火锅的做法图解6

步骤5

把鸭肉倒入翻炒。
#酸爽开胃-----酸萝卜老鸭汤火锅的做法图解7

步骤6

倒入热水,放2个红枣,大火煮开后,小火炖1个小时。
#酸爽开胃-----酸萝卜老鸭汤火锅的做法图解8

步骤7

准备好酸萝卜。
#酸爽开胃-----酸萝卜老鸭汤火锅的做法图解9

步骤8

把酸萝卜倒入汤中,放适量的枸杞,再小火炖1个小时即可。
#酸爽开胃-----酸萝卜老鸭汤火锅的做法图解10

步骤9

炖好后就可以吃了,汤的味道也很棒呢,酸酸的很开胃,虽然是老鸭,但炖出来后,鸭肉一点都不老,萝卜的味道更好呢。
#酸爽开胃-----酸萝卜老鸭汤火锅的做法图解11

步骤10

同时可以烫其它自己喜欢的菜菜煮火锅。

酸爽开胃-----酸萝卜老鸭汤火锅的烹饪技巧


原料:老鸭一只 酸萝卜配料:酸姜 酸辣椒 花椒 姜片 大葱 大枣2个 枸杞配菜:选择自己喜欢的即可1、酸萝卜要用泡得比较久的萝卜,这样炖出来酸味才会浓郁。2、鸭子不剁也行,看自己的喜好吧。 -使用的厨具:汤锅、砂锅、炒锅

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