大家都爱的秋冬美味-------酱焖牛腩

“牛腩因为带有筋，所以口感特别好，一般用来炖汤或者是红烧都很合适。胡萝卜土豆和牛肉一起搭配，是大家都很喜欢的，秋冬天吃特别合适。现在天气渐渐冷了，吃一些牛肉制品很棒哦，脂肪含量较猪肉低，感觉更健康，在即将到来的节日餐桌上，出现这样的菜菜，也会很受欢迎的。”
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酱香口味
焖工艺
数小时耗时
简单难度

大家都爱的秋冬美味-------酱焖牛腩的用料

主料

牛腩适量

辅料

胡萝卜适量	胡萝卜适量
土豆适量

大家都爱的秋冬美味-------酱焖牛腩的做法

步骤1

牛腩用清水浸泡1个小时，去除血水，如果时间充足，浸泡2-3个小时也可以的。

步骤2

切块，入沸水中焯水，焯好后捞起备用。

步骤3

准备好需要的调味。

步骤4

锅里倒适量的油，把花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香和干辣椒放进去，小火炸出香味。

步骤5

放入冰糖和姜蒜，炒香。

步骤6

放入黄豆酱，翻炒。

步骤7

放入洗净切块的洋葱，翻炒均匀。

步骤8

放入焯过水的牛肉，翻炒。

步骤9

放一些老抽，再放一些料酒和盐，翻炒均匀。

步骤10

倒入热水，没过牛肉，大火烧开，小火慢炖1个小时。

步骤11

在炖肉的过程中，可以做准备好胡萝卜和土豆。

步骤12

放入胡萝卜和土豆，再焖20-30分钟即可。

大家都爱的秋冬美味-------酱焖牛腩的烹饪技巧

原料：牛腩配菜：胡萝卜2根土豆1个洋葱1个调味：花椒八角2个香叶桂皮小茴香干辣椒2个冰糖黄豆酱2勺姜片蒜老抽盐1、我喜欢洋葱先放，这样洋葱会完全融化在汤汁里，味道更香浓。2、土豆去皮切块后，如果暂时不用，可以泡在清水里防氧化变黑。3、如果成品喜欢颜色浅一些，可以把老抽换成生抽。 -使用的厨具：焖烧锅