玛格丽特——公主的梦

“这个是我第二次做玛格丽特,第一次因为把家里仅剩下的50g玉米淀粉用了,所以只做了原方子的一半,而且因为黄油的问题我发现在烤制的过程中会有遇热化掉的现象,所以出炉时完全没了玛格丽特的样子,这次还算可以。。。已经拿去和闺蜜分享了。。”
所属分类: 糕点   烘焙  

玛格丽特——公主的梦的用料

主料

低粉 ·100g 低粉 ·100g
熟鸡蛋黄 2个 熟鸡蛋黄 2个
糖粉 60g

玛格丽特——公主的梦的做法

#玛格丽特——公主的梦的做法图解2

步骤1

准备原料。
#玛格丽特——公主的梦的做法图解3

步骤2

黄油室温下软化,将盐和糖粉加入黄油中。
#玛格丽特——公主的梦的做法图解4

步骤3

将混合后的黄油用打蛋器打发,打至体积蓬松,颜色变浅。
#玛格丽特——公主的梦的做法图解5

步骤4

将熟蛋黄过筛加入打发的黄油中。
#玛格丽特——公主的梦的做法图解6

步骤5

将面粉和玉米淀粉倒入盆中,拌至无干粉的状态,稍稍挤压使其成为面团,包保鲜膜入冰箱冷藏一个小时。其实我家温度不是很高,因为我觉得吧,这个面团它好歹应该是个柔软的面团,我的面团酥了点,不过倒是没有影响后面我摆盘的发挥。
#玛格丽特——公主的梦的做法图解7

步骤6

冷藏好的面团取出揉小球,分量大概每个20g左右,然后在小球上用拇指按下你自己的指印,被挤压后的小球面团就成为玛格丽特小饼的造型。
#玛格丽特——公主的梦的做法图解8

步骤7

烤箱预热,170度中层15分钟。

玛格丽特——公主的梦的烹饪技巧


使用的厨具:烤炉

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