肉松墨西哥

“今天做的这款面包在表面覆盖了一层墨西哥酱 表皮烤得香脆甜蜜 配着松软的面包 这样的搭配使面包的口感变得丰富不少话说之前也做过一次 老爸说上面的脆酥皮味道很好 所以一直想着要再做一次 这次把过程图也一起拍下来了”
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肉松墨西哥的用料

主料

高粉 150克 高粉 150克
盐 1克 盐 1克
鸡蛋 15克 鸡蛋 15克
水 70克 水 70克
肉松 适量

辅料

糖粉 20克 糖粉 20克
鸡蛋 18克 鸡蛋 18克

肉松墨西哥的做法

#肉松墨西哥的做法图解2

步骤1

将软化的黄油加糖粉打均
#肉松墨西哥的做法图解3

步骤2

分次加入打散的蛋液并搅拌均匀
#肉松墨西哥的做法图解4

步骤3

倒入低筋面粉 搅拌成糊状
#肉松墨西哥的做法图解5

步骤4

把墨西哥面糊装入裱花袋放入冰箱冷藏备用
#肉松墨西哥的做法图解6

步骤5

后油法将面团揉至扩展阶段室温发酵至2-2.5倍大
#肉松墨西哥的做法图解7

步骤6

面团排气分成三等份醒发15分钟
#肉松墨西哥的做法图解8

步骤7

取一份压扁擀圆包入肉松
#肉松墨西哥的做法图解9

步骤8

面团放温暖湿润处进行二次发酵
#肉松墨西哥的做法图解10

步骤9

将墨西哥酱以螺旋形式覆盖2/3的面团表面放入预热180的烤箱 中层上下火15分钟

肉松墨西哥的烹饪技巧


使用的厨具：面包机、电烤箱

上传我做的这道菜

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