暖洋洋的下午茶--枫叶苹果派

“苹果派可能是一种起源于欧洲的食品，不过如今，它称得上是一种典型的美式食品。根据《美国食物饮料辞典》（"The Dictionary of American Food and Drink"），苹果派的流行使美国成了世界上最大的苹果生产国。　　苹果派制作方便，所需的原料价格便宜，是美国人生活中比较常见的一种甜点，算得上美国食品的一个代表。"LIKE APPLE PIES"这个短语就是缘于美国战后，由于物资缺乏，勤劳的母亲们为了让家里的孩子还能幸福地吃甜品，就只能做最廉价的苹果派，然后整齐地摆放在橱柜里。后来就用这个来比喻物品摆放的整齐。    每次到甜品店中都是看到青柠派，巧克力派，有次终于让我找到苹果派，吃后好久都忘不了那股甜甜酸酸的滋味，脆脆酥酥的派皮。但是因为没有那么普遍，这样的食物在中国却变得有些昂贵。其实只需要身边的一些日常食材就可以自己动手做出来啦。”
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暖洋洋的下午茶--枫叶苹果派的用料

主料

低筋面粉 140g 低筋面粉 140g
牛奶 75g 牛奶 75g

辅料

苹果 2个 苹果 2个
柠檬汁 5g 柠檬汁 5g
蛋液 少量

暖洋洋的下午茶--枫叶苹果派的做法

#暖洋洋的下午茶--枫叶苹果派的做法图解2

步骤1

派皮材料：低精面粉、无盐黄油、牛奶、盐馅料：中等苹果、细砂糖、柠檬汁、肉桂粉
#暖洋洋的下午茶--枫叶苹果派的做法图解3

步骤2

将低粉筛入盆中
#暖洋洋的下午茶--枫叶苹果派的做法图解4

步骤3

黄油室温融化后倒入低粉盆中
#暖洋洋的下午茶--枫叶苹果派的做法图解5

步骤4

然后用手把黄油和低粉捏在一起，低粉裹在黄油外就可
#暖洋洋的下午茶--枫叶苹果派的做法图解6

步骤5

加入适量的水搅拌一下，然后按压成团
#暖洋洋的下午茶--枫叶苹果派的做法图解7

步骤6

用擀面杖擀成长面
#暖洋洋的下午茶--枫叶苹果派的做法图解8

步骤7

三分之一处对折
#暖洋洋的下午茶--枫叶苹果派的做法图解9

步骤8

再将另外三分之一处对折过来，醒10分钟
#暖洋洋的下午茶--枫叶苹果派的做法图解10

步骤9

如此的方式再进行两遍。第二次对折后不要忘记醒10分钟。
#暖洋洋的下午茶--枫叶苹果派的做法图解11

步骤10

第三次折好后醒10分钟，裹上保鲜膜放入冰箱半小时
#暖洋洋的下午茶--枫叶苹果派的做法图解12

步骤11

准备2个中等苹果
#暖洋洋的下午茶--枫叶苹果派的做法图解13

步骤12

切小丁与砂糖、柠檬汁、肉桂粉一同放入煮锅（苹果水分很多，可以不用放水）
#暖洋洋的下午茶--枫叶苹果派的做法图解14

步骤13

大火烧开后转为中小火煮至收汁颜色变深即可，放一边凉凉
#暖洋洋的下午茶--枫叶苹果派的做法图解15

步骤14

取出派皮，擀成0.5cm厚
#暖洋洋的下午茶--枫叶苹果派的做法图解16

步骤15

存模具涂上黄油，防止粘盘，将派皮放在六寸派盘上
#暖洋洋的下午茶--枫叶苹果派的做法图解17

步骤16

去掉外边，用叉子在派皮上插出洞，以防烘烤时派皮弓起变形，这样派皮就做好了
#暖洋洋的下午茶--枫叶苹果派的做法图解18

步骤17

另一半饼皮擀扁，切条，编织成网格
#暖洋洋的下午茶--枫叶苹果派的做法图解19

步骤18

剩下的在边上围一圈，刷上蛋液即可烤制
#暖洋洋的下午茶--枫叶苹果派的做法图解20

步骤19

烤箱200度预热，中层20分钟，转180度中层15分钟左右，上色即可

暖洋洋的下午茶--枫叶苹果派的烹饪技巧


使用的厨具：烤炉、煮锅

上传我做的这道菜

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