番茄酱


所属分类： 自制食材  

番茄酱的用料

主料

番茄 480G 番茄 480G
白糖 10G 白糖 10G

番茄酱的做法

#番茄酱的做法图解2

步骤1

准备一锅热水（60度左右即可），将洗净的番茄放入锅中，盖上盖子焖2分钟。2分钟后，可见番茄自动脱皮了。
#番茄酱的做法图解3

步骤2

将去皮的番茄切成几大块。
#番茄酱的做法图解4

步骤3

用搅拌机将番茄打碎。
#番茄酱的做法图解5

步骤4

将打碎的番茄汁水倒入锅中，加入冰糖和白糖（最好分次加）。
#番茄酱的做法图解6

步骤5

煮开后转小火熬。
#番茄酱的做法图解7

步骤6

煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，以免粘锅。
#番茄酱的做法图解8

步骤7

熬至粘稠，呈现“酱”的样子时，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可。
#番茄酱的做法图解9

步骤8

装瓶，酱的表面倒些蜂蜜，然后将瓶子倒置，形成比较好的密封，冷却后再放冰箱冷藏。

番茄酱的烹饪技巧


1.        不要用铁锅煮制。2.        番茄中如果有未成熟的、绿色的籽，要去掉，以免影响口感。3.        盛装果酱的瓶子，必须做到干净干燥、无油无水。用之前先用开水烫一烫，或者利用蒸汽汽几分钟，再晾干使用。取食果酱时，也请用干净无水的勺子。 -使用的厨具：煮锅

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/ 9   番茄酱的做法步骤

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