我们都很幸福 —— 紫薯芝士冻

“紫薯芝士，健康，漂亮。。。因为是弟弟生日，而这个季节没有漂亮的水果，所以相中了紫薯，简单得来又健康。此方一共做了1个6寸和1个5寸的圆形蛋糕模，两个水晶杯及两个圆形中号纸杯，估计份量可以等于一个8寸蛋糕模。”
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我们都很幸福 —— 紫薯芝士冻的用料

主料

安佳芝士 250g 安佳芝士 250g
黄油 50g 黄油 50g

辅料

淡奶油 150ml 淡奶油 150ml
纯奶 100 纯奶 100
饮用水 30ml

我们都很幸福 —— 紫薯芝士冻的做法

#我们都很幸福 —— 紫薯芝士冻的做法图解2

步骤1

趣多多饼干用搅拌机打碎，黄油加热溶化后与饼干混合好，压实在模具底，放冰箱保存。
#我们都很幸福 —— 紫薯芝士冻的做法图解3

步骤2

鱼胶粉用饮用水泡开后，隔水慢火加热至完全溶化，待用。
#我们都很幸福 —— 紫薯芝士冻的做法图解4

步骤3

紫薯洗净去皮，切薄片蒸熟。
#我们都很幸福 —— 紫薯芝士冻的做法图解5

步骤4

蒸熟的紫薯放搅拌机搅拌。
#我们都很幸福 —— 紫薯芝士冻的做法图解6

步骤5

紫薯蓉过筛。这可是个体力活，我用了一个半小时，手都累酸了。可为了芝士蛋糕更细腻，也值得。
#我们都很幸福 —— 紫薯芝士冻的做法图解7

步骤6

芝士室温软化后用搅拌机搅成糊状。
#我们都很幸福 —— 紫薯芝士冻的做法图解8

步骤7

芝士室温软化后用搅拌机搅成糊状。
#我们都很幸福 —— 紫薯芝士冻的做法图解9

步骤8

把紫薯蓉倒入芝士糊中，搅拌均匀。
#我们都很幸福 —— 紫薯芝士冻的做法图解10

步骤9

依次加入细砂糖，椰浆，纯奶和淡奶油，搅拌均匀，最后加入鱼胶粉，彻底拌均。
#我们都很幸福 —— 紫薯芝士冻的做法图解11

步骤10

倒入蛋糕模，轻磕几下，震出气泡，包好保鲜膜后，放冰箱冷藏4小时以上或过夜更佳。让芝士的味道完全释放出来。
#我们都很幸福 —— 紫薯芝士冻的做法图解12

步骤11

淡雅的紫，无须过多的装饰，撒了些椰蓉上面，洒几粒银珠，给老弟生日的，所以放了一包M&M在上面，童趣可爱，颜色艳丽，又超级的简单。
#我们都很幸福 —— 紫薯芝士冻的做法图解13

步骤12

我上传不了更多的成品图，在这里直接放上去了。水晶杯的，留给自己享用。
#我们都很幸福 —— 紫薯芝士冻的做法图解14

步骤13

这个也是同样的装饰，不过上面放了几粒石榴，好看不？送给朋友兼邻居分享的。
#我们都很幸福 —— 紫薯芝士冻的做法图解15

步骤14

带去外面吃饭的，脱模后的样子。

我们都很幸福 —— 紫薯芝士冻的烹饪技巧


紫薯过筛不难，只是需要耗费些时间，要有耐心。 -使用的厨具：搅拌机

上传我做的这道菜

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