经典蒜泥汁

“【经典蒜泥汁】我家的万用酱汁蒜泥汁当做拌面的酱汁，个人认为，跟西餐中那些个经典的酱汁有着异曲同工的妙处，我们当地民间，蒜泥汁拌凉面，那是最经典的家常饭。不知道馋掉了多少游子的口水。我老公我儿子，对这个口味儿那简直是太爱了。不单单是拌面，用来做蒸菜的搭配酱汁，用来做卤肉的搭配酱汁，都是绝好的。酱汁的做法各家有各家的方法，我最喜欢的就是这个。也没有什么配方，信就拈来就是。材料：大蒜 调料：盐 生抽 糖 芝麻油 （有时候会用到醋，有时候不用）”
所属分类： 私房菜   自制食材   老人   夏季食谱  

经典蒜泥汁的用料

主料

大蒜 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
糖 适量 糖 适量
芝麻油 适量

经典蒜泥汁的做法

#经典蒜泥汁的做法图解2

步骤1

材料图。
#经典蒜泥汁的做法图解3

步骤2

用蒜臼将大蒜捣成泥，过路中可以加小量的盐，方便快速捣成泥。
#经典蒜泥汁的做法图解4

步骤3

捣好的大蒜可以裸露进行充分氧化。
#经典蒜泥汁的做法图解5

步骤4

之后加上生抽，盐，糖，我用了糖粉。一点点儿就可以了。
#经典蒜泥汁的做法图解6

步骤5

加上芝麻油，充分拌均匀，这里可以添加小量凉开水或者肉汤，不同情况而定，但量不能太大， 一点儿就好。
#经典蒜泥汁的做法图解7

步骤6

充分拌均匀。

经典蒜泥汁的烹饪技巧


1、蒜泥汁的盐量自行把握，根据需要，或者淡或浓，因为要搭配的食物不同，要求也会不同的。2、这里的大蒜一定要用石臼，这样才能保证蒜泥的风味。实在没有可以用压蒜器，蒜一定要成泥才好吃。3、吃了大蒜，口气会比较重，可以吃干果或者茶叶去除。

上传我做的这道菜

经典蒜泥汁的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 7   经典蒜泥汁的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜