玛格丽特饼干

“玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies很久以前，有一个糕点师在做饼干时心中默默的念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来此道饼干口感酥脆，入口即化，非常好吃”
所属分类： 烘焙   儿童   饼干   下午茶  

玛格丽特饼干的用料

主料

低粉 50克 低粉 50克

辅料

蛋黄 1个 蛋黄 1个

配料

细砂糖 30克 细砂糖 30克

玛格丽特饼干的做法

#玛格丽特饼干的做法图解2

步骤1

黄油软化，加入糖和盐
#玛格丽特饼干的做法图解3

步骤2

打发到颜色变浅呈膨松状
#玛格丽特饼干的做法图解4

步骤3

煮1个鸡蛋，将蛋黄过筛成碎末
#玛格丽特饼干的做法图解5

步骤4

倒入黄油中
#玛格丽特饼干的做法图解6

步骤5

筛入低粉和玉米淀粉
#玛格丽特饼干的做法图解7

步骤6

用刮刀拌匀
#玛格丽特饼干的做法图解8

步骤7

揉成面团后盖保鲜膜入冰箱冷藏1个小时
#玛格丽特饼干的做法图解9

步骤8

取出面团分成大概8克左右的小面团，揉成小球
#玛格丽特饼干的做法图解10

步骤9

小球用大拇指按扁
#玛格丽特饼干的做法图解11

步骤10

摆入烤盘，中层160度烤15分钟

玛格丽特饼干的烹饪技巧


①蛋黄过筛的时候，可以用一个勺子在上面按压着过筛，会比较方便②面团入冰箱冷藏1小时左右，这样做出来的饼干裂纹会更漂亮 -使用的厨具：电烤箱

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