酸菜猪肉水饺

“酸菜猪肉馅水饺自然不能放过，这可是东北人喜爱的一道经典美食，虽说咱不是东北人，可并不妨碍咱对东北美食的喜爱啊，美食无界！ 说起酸菜猪肉饺子，我已经有N多年没吃过了，小时候街坊邻居有很多家父母都是东北人，所以这个饺子也是秋冬季节每到周末就会有的美味。那个滋味绝对是要你永不会忘记。现在已成为我想念的味道，记忆中的味道。前几天偶然在超市看到东北酸菜，真的是好亲切，脑子里就旋绕着酸菜猪肉饺子的摸样，于是马上买了一包，回家我要回味那记忆中的味道。有些食材搭配在一起，那真是天生的一对儿，就比如这酸菜和猪肉，酸中带着鲜味，猪肉一点不油腻，回味无穷。剁馅，擀皮，包制，全过程的纯手工制作，和外边的机器饺子有天壤之别，绝对没法比，好吃不过饺子，绝对是一句至理名言。”
所属分类： 主食   家常菜   老人   早餐   东北菜  

酸菜猪肉水饺的用料

主料

面粉 300克

辅料

猪臀肉 400克 猪臀肉 400克

配料

葱花 适量。 葱花 适量。
五香粉 3克 五香粉 3克
酱油 15毫升 酱油 15毫升
鸡精 少许 鸡精 少许

酸菜猪肉水饺的做法

#酸菜猪肉水饺的做法图解2

步骤1

面粉加入冷水和成面团备用.
#酸菜猪肉水饺的做法图解3

步骤2

猪肉洗净。
#酸菜猪肉水饺的做法图解4

步骤3

猪肉切小块加入葱花剁碎。
#酸菜猪肉水饺的做法图解5

步骤4

剁好的猪肉放入盆中。
#酸菜猪肉水饺的做法图解6

步骤5

加入料酒，盐，五香粉，姜粉，酱油，鸡精，香油拌均匀。
#酸菜猪肉水饺的做法图解7

步骤6

酸菜取出切碎挤干水分备用。
#酸菜猪肉水饺的做法图解8

步骤7

把猪肉馅放入酸菜中。
#酸菜猪肉水饺的做法图解9

步骤8

加入香油拌均匀即好。
#酸菜猪肉水饺的做法图解10

步骤9

面团揉均匀搓长条切小剂子。
#酸菜猪肉水饺的做法图解11

步骤10

擀成饺子皮。
#酸菜猪肉水饺的做法图解12

步骤11

包入酸菜猪肉馅。
#酸菜猪肉水饺的做法图解13

步骤12

捏成饺子生坯。
#酸菜猪肉水饺的做法图解14

步骤13

依次全部包好，
#酸菜猪肉水饺的做法图解15

步骤14

开水煮熟随醋碟上桌即好。

酸菜猪肉水饺的烹饪技巧


酸菜剁碎挤干十分才好。猪肉最好是三分肥七分瘦的肉，用手剁馅最鲜香。盐要适可而加，酸菜也有咸味的。 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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