自制黑芝麻花生元宵

“今天是元宵节，过了元宵节，就算出了年。大家也要开始新一年的忙碌了，在这里祝福所有的认识的不认识的朋友龙年行大运！闺女在这里给大家拜年啦！这是我第一次做元宵，制作起来其实很容易，就是过程没想到这么漫长，几乎从中午一直做到了晚上，细节多加上拍照，整理编辑一天真忙乎啊！不过制作的过程是那么快乐，闺女参与了整个过程，虽然有捣乱也有帮忙，弄的我那个乱，但是真的很满，满满的幸福！这次做了一个五色元宵，在网上看了很多颜色的制作，觉得蛮容易操作的，可是真弄起来，颜色还是随时会变化。紫薯的水煮好了以后，滴上柠檬就是粉红色，滴上小苏打或者碱就是绿色。这就是花青素的神奇之处，喜欢这种色彩的变化。一家人在一起一边制作一边玩真的很有趣哦！”
所属分类：甜品老人节日习俗传统美食元宵节元宵

甜味口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

自制黑芝麻花生元宵的用料

主料

糯米粉适量

辅料

紫薯适量	紫薯适量
柠檬适量	柠檬适量

自制黑芝麻花生元宵的做法

步骤1

准备好糯米粉、紫薯、胡萝卜、黑芝麻花生馅可以在制作元宵面的时候现做。

步骤2

图片中是制作元宵的全部原料，有了这些馅与皮都能做了。

步骤3

紫薯切片。

步骤4

在锅中煮成水。

步骤5

胡萝卜擦成丝。

步骤6

把胡萝卜炸成胡萝卜汁。

步骤7

准备好变色用的原料。

步骤8

大家一定要注意紫薯放久了煮出来的水也不那么紫了，有点蓝色。

步骤9

挤上柠檬后，马上变成了粉红色，很神奇吧！

步骤10

这个绿色看着不是很明显，这跟紫薯水有关系，要是新鲜的紫薯水应该是紫色的，最后就能变成绿色。

步骤11

水最好在80度，水太凉不容易和糯米面。

步骤12

把煮好的紫薯捏碎，做成紫色。

步骤13

榨好的胡萝卜汁煮一下，这样糯米粉也容易和。

步骤14

本来是要白色、粉色、橘黄色、紫色、绿色，但是粉色、橘黄色和好面以后颜色不太明显。

步骤15

把做好的馅，捏成一粒一粒的。

步骤16

在面团上取一块面，慢慢的按压成面片，面片的厚薄就是最后汤圆的厚薄，这个依个人口味。

步骤17

馅料也是依个人口味，喜欢大馅的就是多放点。我家是喜欢馅料适中的，所以馅料不大也不小。

步骤18

收口后稍微整理一下就变圆了。如果没有包好破了，在上面放上一点面，煮的时候糯米自己就粘在一起乐，完全看不出来。

步骤19

一次可以多做点，放在冰箱里冻成型。

步骤20

喜欢吃多少就煮多少。

自制黑芝麻花生元宵的烹饪技巧

备注：元宵的面和的时候我有点小建议1.水的温度：想要面能粘一些，好包一些，那在和面的时候就用温度高一些的水，虽然和的时候面容易粘手，但是醒发一会之后，面就会变成正好，不粘也不会掉渣。2.水的量：在和面的时候，水可以次加个差不多，不需要一点点加。和面的时候我个人建议，稍微粘软点为合适。我这次和的面，开始觉得很合适的软度，结果放了一会之后就有点干，元宵很不容易包成型。反而和的时候觉得很湿软，不好和的面，醒发一会之后就变成正好了，而且面很有延展性，十分容易包馅。 -使用的厨具：煮锅