拒绝食品添加剂——【草莓果酱】

“草莓营养价值高，含丰富维生素C ，有帮助消化的功效，与此同时，草莓还可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部。 我更多时候喜欢叫它士多啤梨，英语名字：Strawberry。鲜草莓还有醒酒的作用”
所属分类： 甜品   果酱  

拒绝食品添加剂——【草莓果酱】的用料

主料

新鲜草莓 400克 新鲜草莓 400克

拒绝食品添加剂——【草莓果酱】的做法

#拒绝食品添加剂——【草莓果酱】的做法图解2

步骤1

草莓洗净去水分，对切成四小块（视草莓大小而定）
#拒绝食品添加剂——【草莓果酱】的做法图解3

步骤2

加入细砂糖，用筷子拌匀，使草莓均匀附上砂糖
#拒绝食品添加剂——【草莓果酱】的做法图解4

步骤3

盖上盖子或包上保鲜膜入冰箱冷藏24小时
#拒绝食品添加剂——【草莓果酱】的做法图解5

步骤4

取出冷藏好的草莓，这时草莓的水分已渗出
#拒绝食品添加剂——【草莓果酱】的做法图解6

步骤5

将草莓连同渗出的水分一起入锅，大火翻炒
#拒绝食品添加剂——【草莓果酱】的做法图解7

步骤6

翻炒至草莓变软转中火慢慢熬干
#拒绝食品添加剂——【草莓果酱】的做法图解8

步骤7

待煮至浓稠时关火，加入柠檬汁搅拌均匀就可以了，将制作好的果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱冷藏

拒绝食品添加剂——【草莓果酱】的烹饪技巧


1：翻炒时不要用铁锅，可用珐琅锅和不锈钢锅都可以2：草莓如果炒的时间过长，颜色会发黑，所以炒的时候尽量用广口的大锅，使水分能更快的挥发，而不用窄口的奶锅等锅具。3：草莓果酱含糖丰富，如果减少糖的量，会减少果酱的保存期限4：柠檬汁有助于果胶的提取及发挥效用，所以配方内加入少许柠檬汁，但也不能加得太多，因为太多柠汁会盖过草莓的鲜味，可以用新鲜柠檬现挤的汁，也可以用浓缩柠檬汁。5：装果酱的容器必须干净无水，才能让果酱保存更久. -使用的厨具：炒锅

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