彩云汤圆

“大年十五时，我们中国人都要吃元宵。我用紫薯和南瓜也做了一道：彩云汤圆，花了不少时间和精力。第一次做，觉得做的汤圆大了点，相信下次会做得更好。”
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彩云汤圆的用料

主料

糯米粉 200G 糯米粉 200G
紫薯 150G 紫薯 150G

辅料

白糖 适量 白糖 适量
芝麻粉 适量 芝麻粉 适量
花生 适量

彩云汤圆的做法

#彩云汤圆的做法图解2

步骤1

熟花生用擀面杖碾碎备用。
#彩云汤圆的做法图解3

步骤2

倒入碗，放入用料理机打碎的熟芝麻和核桃，加白糖、猪油调和成馅料。
#彩云汤圆的做法图解4

步骤3

取100克糯米粉，和10克白糖，倒入90克热水，和成面团。
#彩云汤圆的做法图解5

步骤4

南瓜去皮切片，放入微波炉里叮绵。
#彩云汤圆的做法图解6

步骤5

放入料理机打成细泥。
#彩云汤圆的做法图解7

步骤6

取50克糯米粉，和成南瓜面团
#彩云汤圆的做法图解8

步骤7

紫薯去皮切片，放入蒸锅蒸绵。也打成细泥。取50克糯米粉，和成紫薯面团。
#彩云汤圆的做法图解9

步骤8

取适量的白色面团和黄色面团（或紫色面团），搓成条状。
#彩云汤圆的做法图解10

步骤9

排放在一起，然后象绕麻花一样，再对折。
#彩云汤圆的做法图解11

步骤10

分成小剂子，擀成圆形。
#彩云汤圆的做法图解12

步骤11

包入馅料，用虎口轻轻收紧口子。
#彩云汤圆的做法图解13

步骤12

再轻轻揉圆。
#彩云汤圆的做法图解14

步骤13

水开后倒入汤圆。
#彩云汤圆的做法图解15

步骤14

每开一次锅加少量冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚状态。水沸两三次后，再煮一会儿，即可食之。

彩云汤圆的烹饪技巧


1和糯米团的时候，如紫薯干的话可以适当加些热水2每开一次锅加少量冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚状态。水沸两三次后，再煮一会儿，即可食之。这样煮出的元宵质软不硬，甜粘好吃。3做的汤圆小为好，易熟。最好不超过12克为宜。 -使用的厨具：搅拌机、煮锅

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