步骤1
、将鸽子掏空洗净，鸽肚内放入葱姜丝。用盐、料酒、生抽、葱姜、八角、桂皮、香叶进行腌制，腌制时间不少于三十分钟。
步骤2
、将麦芽糖稍加稀释成麦芽糖水，然后使用麦芽糖水将鸽子涂抹均匀，待风干后入油锅烹制。鸽子风干后入油锅炸制金黄色捞出待用。
步骤3
、细面放入贴筛摆成巢状入油锅炸制成型后捞出。粉丝切断炸制膨胀捞出，垫入巢中。将鸽子摆入巢中，切生菜丝垫于巢底，盘中再点缀少许黄瓜片即可
鸽子上麦芽糖水一定要涂抹均匀，并且一定要风干后才能入油锅炸。 -使用的厨具：炒锅
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