徐州蛙鱼

“之前发过一篇关于蛙鱼制作的操作图，这次重做了一遍，比以前进步了一些哈，而且味道还很正宗！这次的步骤图比较简单。”
所属分类： 小吃   赣菜  

徐州蛙鱼的用料

主料

红薯淀粉 100克

辅料

清水 600克

配料

苹果醋 4勺 苹果醋 4勺
香醋 1小勺 香醋 1小勺
生辣椒酱 适量 生辣椒酱 适量
天津萝卜榨菜 1朵

徐州蛙鱼的做法

#徐州蛙鱼的做法图解2

步骤1

与香醋、白糖、少许酱油调和的苹果醋。
#徐州蛙鱼的做法图解3

步骤2

生辣椒磨成的辣椒酱与少量凉白开调和。
#徐州蛙鱼的做法图解4

步骤3

天津萝卜榨菜无需清洗，直接切成粒状。
#徐州蛙鱼的做法图解5

步骤4

将100克淀粉倒入600克清水里，用中火熬到粘稠，然后趁热将淀粉糊倒入接有冰水的大眼筛内，按压粉糊，使之通过网眼漏到下面的水里。
#徐州蛙鱼的做法图解6

步骤5

将做好的蛙鱼用漏勺控净水捞出，盛到小碗里，调入料汁，酸甜辣都有，是夏季里一道很舒服的小吃！

徐州蛙鱼的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅、煮锅

上传我做的这道菜

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/ 6   徐州蛙鱼的做法步骤

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