金针千张肉卷儿


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金针千张肉卷儿的用料

主料

豆腐皮 适量 豆腐皮 适量
金针菇 适量 金针菇 适量

辅料

干淀粉 适量 干淀粉 适量
枸杞 适量

金针千张肉卷儿的做法

#金针千张肉卷儿的做法图解2

步骤1

所有材料准备好，虾仁猪肉肉馅加盐，全蛋，味精，生抽，葱姜末，少许干淀粉拌匀腌好。
#金针千张肉卷儿的做法图解3

步骤2

豆腐皮开水烫一下晾干水分，表面洒一层干粉，洒匀。
#金针千张肉卷儿的做法图解4

步骤3

将肉馅均匀的铺在豆腐皮上，留边儿。
#金针千张肉卷儿的做法图解5

步骤4

上蒸锅大火蒸15--20分钟左右。
#金针千张肉卷儿的做法图解6

步骤5

金针菇去掉根部洗干净，胡萝卜切菱形片。
#金针千张肉卷儿的做法图解7

步骤6

高汤入锅中，将金针菇和胡萝卜片入锅煮3--5分钟。
#金针千张肉卷儿的做法图解8

步骤7

煮好的菜铺底，蒸好的肉卷切小段儿摆盘，最好淋入高汤即可。

金针千张肉卷儿的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅、煮锅

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