葱姜鳕鱼豆腐煲

“在多伦多鳕鱼还是比较多见的，和三文鱼一样也算是加拿大特产了，新鲜的鳕鱼价格比较贵些，大的鳕鱼大约每磅15-20加币左右。在著名的会员店COSTCO，有冰鲜的鳕鱼柳，便宜不少，就是包装的量太大。而我会买该店的冰冻的阿拉斯加鳕鱼柳（大块，无骨的COD FILLETS），2磅装的不到17加币。这种鳕鱼很适合用来煲汤，而且味道很鲜美，主要是价格便宜，可以经常吃鳕鱼。         给大家介绍一款我的私房做法，葱姜加柠檬汁，非常衬托鳕鱼的鲜美。”
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葱姜鳕鱼豆腐煲的用料

主料

鳕鱼 300克 鳕鱼 300克

辅料

姜 3片 姜 3片
开水 300毫升

配料

盐 适量 盐 适量
柠檬汁 1/2茶匙 柠檬汁 1/2茶匙

葱姜鳕鱼豆腐煲的做法

#葱姜鳕鱼豆腐煲的做法图解2

步骤1

葱姜切丝
#葱姜鳕鱼豆腐煲的做法图解3

步骤2

鳕鱼切大块
#葱姜鳕鱼豆腐煲的做法图解4

步骤3

豆腐切小块。
#葱姜鳕鱼豆腐煲的做法图解5

步骤4

煎锅下少许油，把葱姜丝炒香。
#葱姜鳕鱼豆腐煲的做法图解6

步骤5

放入鳕鱼块，稍微煎一下。
#葱姜鳕鱼豆腐煲的做法图解7

步骤6

加入开水。
#葱姜鳕鱼豆腐煲的做法图解8

步骤7

放入豆腐、盐和糖，煮开。
#葱姜鳕鱼豆腐煲的做法图解9

步骤8

转入砂锅文火煮10至15分钟，加柠檬汁和少量味精，即可。

葱姜鳕鱼豆腐煲的烹饪技巧


*鱼汤需要放一点点味精才会提味，秘诀：味精只要很少的量（约十几颗粒），效果最好。 -使用的厨具：砂锅、平底锅

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