鸳鸯牛角棕

“端午节我都要包粽子，但是这个造型的粽子还是第一次包。第一次看到这种包法的粽子是在婆婆家，弟妹就会包，江南女子除了长得清清秀秀，做出的食物也是极其精美。这小小的造型别致的粽子立刻把我吸引住了，这个造型的粽子做好如果送人一定会受到很好的评价，成双成对的多吉利呀。精致的食物是需要付出时间的，600克的干糯米我大概用了2个小时才包完，这可能和操作不太熟练有关。特别提醒，这款粽子用芦苇叶来包最好。早晨被某人的呼噜声吵醒了，一看表5点20分。睡不着就起来吧，想着一直没买到新鲜的苇叶，记得每年端午前夕，运输菜市场清早都会有老乡卖鲜芦苇叶，洗漱完毕决定去碰碰运气。步行到运输菜市场用了15分钟，果然在路边看到有2个人在卖鲜芦苇叶，每斤6元，选了2把。又在卖菜的摊位买了点新鲜的蔬菜，还有四川风味的现烙的鲜肉锅盔（加鸡蛋每个3.5元），一路走回家还不到6点半。就把糯米、红豆、去皮豌豆泡好，下午可以包粽子了。”
所属分类： 主食   家常菜   浙菜   老人   端午节   春季食谱  

鸳鸯牛角棕的用料

主料

糯米 600克 糯米 600克
去皮豌豆 50克

辅料

鲜芦苇叶 适量 鲜芦苇叶 适量

鸳鸯牛角棕的做法

#鸳鸯牛角棕的做法图解2

步骤1

准备好新鲜的芦苇叶。
#鸳鸯牛角棕的做法图解3

步骤2

糯米洗净在水中浸泡8小时以上，用手可以碾碎。
#鸳鸯牛角棕的做法图解4

步骤3

去皮豌豆用水泡发。
#鸳鸯牛角棕的做法图解5

步骤4

红豆也用水泡发。
#鸳鸯牛角棕的做法图解6

步骤5

泡好的材料沥干水分放入盆中。
#鸳鸯牛角棕的做法图解7

步骤6

搅拌均匀成为粽子米。
#鸳鸯牛角棕的做法图解8

步骤7

锅内加水烧开，放入芦苇叶烫2-3分钟至软捞出。马连草也烫软捞出。焯烫过的芦苇叶和马连草从洗干净。
#鸳鸯牛角棕的做法图解9

步骤8

用剪子剪去芦苇叶根部硬的部分。
#鸳鸯牛角棕的做法图解10

步骤9

三张芦苇叶，其中一张从中间对半撕开。
#鸳鸯牛角棕的做法图解11

步骤10

取一个芦苇叶从根部先折一个漏斗形。
#鸳鸯牛角棕的做法图解12

步骤11

把剩余的粽叶反向折过来。拉紧成为一个牛角形。
#鸳鸯牛角棕的做法图解13

步骤12

剩余的芦苇叶顺势在2个牛角折叠包裹，尾部穿过最外层芦苇叶拉紧。
#鸳鸯牛角棕的做法图解14

步骤13

另一个牛角也这样做好，中间灌入粽子米压实。台面上先放好半片芦苇叶，把做好的2个牛角相对放好。
#鸳鸯牛角棕的做法图解15

步骤14

用芦苇叶把两个牛角横向缠在一起。另外的半片芦苇叶沿纵向缠绕紧。
#鸳鸯牛角棕的做法图解16

步骤15

所有的都这样包好。包好的牛角棕放入高压锅内。
#鸳鸯牛角棕的做法图解17

步骤16

表面压一个空盘子，加入水没过粽子5厘米左右。高压锅加盖大火烧开，转小火煮1小时关火，再焖30分钟取出。

鸳鸯牛角棕的烹饪技巧


1、 用苇叶制作小牛角时两端尖角不能漏米，粽叶顺势缠绕。2、 没有马连草可以用棉绳、麻绳来绑粽子。(展开) -使用的厨具：高压锅

上传我做的这道菜

鸳鸯牛角棕的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 17   鸳鸯牛角棕的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜