秋葱烧海参

“秋天是进补的季节，也是大葱正当季的时候，东北地区满街都是买大葱的，葱白很长，东北名菜大葱蘸大酱，呵呵！好吃！”
所属分类： 高档  

秋葱烧海参的用料

主料

海参 11只

辅料

大葱 3颗

秋葱烧海参的做法

#秋葱烧海参的做法图解2

步骤1

发好的海参清洗干净，去内脏，竖着切成4条（自己按海参的大小切就好）我的海参不是很大，所以切成四等份。
#秋葱烧海参的做法图解3

步骤2

大葱切成和海参一样长短的段，姜切四丝。把肥猪肉放入干净的炒锅里，榨出油猪肉去掉，放入葱段，葱段翻炒至微黄，放入盘中待用。
#秋葱烧海参的做法图解4

步骤3

另起锅，留少许油，放入海参，加入高汤或者白水都可，先大火烧5分钟，加入姜丝，鸡精少许，一点生抽，一点料酒，改小火10分钟，看汤汁快没有时加入先炒好的葱段，加盐，水淀粉勾一下薄芡，可以出锅了！
#秋葱烧海参的做法图解5

步骤4

放猪油是因为海参和大葱都无油性，动物油比植物油口感更好些！

秋葱烧海参的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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