甘梅地瓜


所属分类： 甜品  

甘梅地瓜的用料

主料

地瓜 适量

辅料

蜜酥地瓜粉 100克 蜜酥地瓜粉 100克
水 130克

甘梅地瓜的做法

#甘梅地瓜的做法图解2

步骤1

地瓜先削皮，皮一定要削到果肉部分。
#甘梅地瓜的做法图解3

步骤2

先把地瓜斜切成片。
#甘梅地瓜的做法图解4

步骤3

把切成片的地瓜再切成条。
#甘梅地瓜的做法图解5

步骤4

切完条后要把地瓜条泡在水里5-10分钟，放一丁点盐，防止变黑。
#甘梅地瓜的做法图解6

步骤5

把蜜酥地瓜粉和水调成浆状，浓稠度如图片所示。放置发酵5-10分钟。
#甘梅地瓜的做法图解7

步骤6

时间到地瓜条捞出控水，要把水分控干，表面水分可用干净毛巾吸干。
#甘梅地瓜的做法图解8

步骤7

地瓜条和浆混合搅拌均匀，让每一条地瓜都裹上一层薄薄的浆。
#甘梅地瓜的做法图解9

步骤8

下锅油炸，我用是炸炉，你们在家制作用炒锅就可以。地瓜条要一根根下锅哦，下锅油温要180度，一分钟内不要去动它，防止破皮。一分钟后温度控制在160度（你们就转小火），炸制五分钟，出锅时转大火（逼油）再捞出地瓜条。
#甘梅地瓜的做法图解10

步骤9

撒上甘梅撒粉。
#甘梅地瓜的做法图解11

步骤10

可以咯！你们没袋子就用盘子装哦。

甘梅地瓜的烹饪技巧


地瓜最好选择红心的，比较甜。皮一定要削到果肉部分，不然会影响口味和颜色。浆的浓稠度可以适量调整，稀了加蜜酥地瓜粉，稠了就加水。甘梅粉选择红甘梅更美味。 -使用的厨具：炒锅

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/ 11   甘梅地瓜的做法步骤

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