莲藕筒骨汤
“常吃筒骨能补钙,中间的骨髓含有很多骨胶元,除了可以美容,还可以促进伤口愈合,增强体质。莲藕,中医认为能养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用,常吃还可以补肺养血,两者相结合,营养又美味!选筒骨时最好选中间粗并且长一点的,这样里面的骨髓会多一些,让卖肉的师傅把两头宰下来切小块,中间有骨髓的部分留出,技术好的师傅会把这个位置留得刚刚好,炖的时候骨髓不会溢出,吃的时候用吸管轻轻一戳就能吸出了。”
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莲藕筒骨汤的做法
莲藕筒骨汤的烹饪技巧
莲藕选择稍老一点的,吃起来有点粉粉感觉。 -使用的厨具:砂锅
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