清香鲜甜---韭菜虾仁饺子

“伸箸夹起一只薄皮透青的水饺，咬上一口，满嘴津汁，味蕾马上辨别出什么才是生活的精华。”
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清香鲜甜---韭菜虾仁饺子的用料

主料

海虾 适量 海虾 适量
韭菜 适量

辅料

中筋面粉 适量 中筋面粉 适量

配料

六月鲜 2勺 六月鲜 2勺
白胡椒粉 少许 白胡椒粉 少许

清香鲜甜---韭菜虾仁饺子的做法

#清香鲜甜---韭菜虾仁饺子的做法图解2

步骤1

面粉加入少许盐混合均匀，缓缓加入清水并用筷子搅拌成絮状。
#清香鲜甜---韭菜虾仁饺子的做法图解3

步骤2

用手揉成软硬适中光滑的面团，蒙上保鲜膜静置20分钟。
#清香鲜甜---韭菜虾仁饺子的做法图解4

步骤3

韭菜洗净沥干，切碎。
#清香鲜甜---韭菜虾仁饺子的做法图解5

步骤4

虾去壳、虾线，切成粒；干贝碾成丝，用少许油炒香。
#清香鲜甜---韭菜虾仁饺子的做法图解6

步骤5

将干贝、韭菜、虾仁混合，加入盐、姜末、虾油调味，拌匀。
#清香鲜甜---韭菜虾仁饺子的做法图解7

步骤6

取出面团，案板上撒些薄面稍揉一下，将面团分成若干份，搓成长条，做成剂子，压扁，擀成饺子皮；包入馅料捏成饺子。
#清香鲜甜---韭菜虾仁饺子的做法图解8

步骤7

制成若干饺子生坯。
#清香鲜甜---韭菜虾仁饺子的做法图解9

步骤8

起锅加清水烧开，下入饺子生坯煮熟即可。

清香鲜甜---韭菜虾仁饺子的烹饪技巧


1、虾仁不要切碎或者切泥，否则拌到馅里会失去虾仁的鲜美。2、饺子皮制作时，和面后要饧20分钟以上，面不要和得太软。 -使用的厨具：煮锅

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/ 9   清香鲜甜---韭菜虾仁饺子的做法步骤

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