宫保鱼丁


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宫保鱼丁的用料

主料

草鱼 二斤多 草鱼 二斤多
干辣椒段 适量 干辣椒段 适量

辅料

盐 1/2茶匙 盐 1/2茶匙
鸡粉 适量 鸡粉 适量
淀粉 1茶匙 淀粉 1茶匙
料酒 1茶匙 料酒 1茶匙
豆瓣酱 适量 豆瓣酱 适量
葱 适量 葱 适量
蒜 适量

宫保鱼丁的做法

#宫保鱼丁的做法图解2

步骤1

草鱼去内脏洗干净切小丁，用清水冲洗一下！加料酒，胡椒粉，盐，蛋清抓匀腌制十分钟
#宫保鱼丁的做法图解3

步骤2

切好葱姜蒜干辣椒段，油炸花生米
#宫保鱼丁的做法图解4

步骤3

入油锅之前放淀粉抓匀
#宫保鱼丁的做法图解5

步骤4

锅里面倒油烧七八热时，放入鱼丁炸至金黄色时捞出（我分三次炸完滴，放的太多的话，炸不好）
#宫保鱼丁的做法图解6

步骤5

依次炸完
#宫保鱼丁的做法图解7

步骤6

锅里面留少量的油，放入花椒，葱姜蒜，豆瓣酱炒出红油
#宫保鱼丁的做法图解8

步骤7

接着放入炸好的鱼丁，十三香，鸡粉，加小半碗开水翻炒几下
#宫保鱼丁的做法图解9

步骤8

调料入味后，加油炸花生米，蒜苗叶翻炒几下
#宫保鱼丁的做法图解10

步骤9

炒匀后出锅
#宫保鱼丁的做法图解11

步骤10

无鱼不成宴！呵呵
#宫保鱼丁的做法图解12

步骤11

好吃
#宫保鱼丁的做法图解13

步骤12

?????

宫保鱼丁的烹饪技巧


腌鱼的时候放过盐啦，豆瓣酱是咸滴，所以炒的时候再不用放盐 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 13   宫保鱼丁的做法步骤

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