盐焗桃仁

“【盐焗桃仁】自已动手做零食　　孩子不怎么喜欢吃核桃，不过有一次朋友给了一种咸桃仁，又脆又香，很好吃，孩子也特别喜欢。准备复制一下。　　用盐水泡了之后放平底锅中用盐焗熟，效果挺好呢。”
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五香口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度

盐焗桃仁的用料

主料

核桃仁适量

辅料

盐适量	盐适量
小茴香适量	小茴香适量
花椒适量

盐焗桃仁的做法

步骤1

核桃剥成仁。　　　　　　

步骤2

取一大碗，加盐加水津泡。

步骤3

时间在十小时以上。

步骤4

将泡过的桃仁清洗干净。　　

步骤5

淋去水份，最好晒干。　　

步骤6

平底锅烧热，放香料干炒至香味浓郁。

步骤7

往香料中倒一包食用盐拌均匀。　　　　　　　　

步骤8

将淋干的桃仁铺在盐上。

步骤9

桃仁上面再倒一包盐。

步骤10

小火加热，半小时以上，中间开锅散水汽并检视桃仁的熟度。　　

步骤11

关火后让锅自然放凉。

步骤12

筛出核桃仁，密封保存。

盐焗桃仁的烹饪技巧

如果家里有海盐或者很容易买到海盐，用海盐效果会好些，细盐很容易让食材变咸，后来我又做了一次，没有用盐水浸泡，直接焗了，咸度适中，也很脆。所以其实有两种方法，一种是试先浸泡，另一种方法是不浸泡，两者的区别只是咸与不是很咸的区别，如果不是很喜欢太咸的食物，可以直接焗，省时省事儿。因为锅具不同，所需要的时间各有不同，做一次试一下就知道了。我在整个过程中没有翻动，如果有精力，可以不停的翻拌，炒出来会更好。 -使用的厨具：平底锅