油焖茭白


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油焖茭白的用料

主料

茭白 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
老抽 少许 老抽 少许
香油 适量 香油 适量

油焖茭白的做法

#油焖茭白的做法图解2

步骤1

茭白去外皮清洗干净；
#油焖茭白的做法图解3

步骤2

切成滚刀块；
#油焖茭白的做法图解4

步骤3

炒锅烧热放油转小火，放入茭白煸炒；
#油焖茭白的做法图解5

步骤4

上盖焖约30秒，翻炒一下接着焖，重复5次左右，使得茭白表皮起皱；
#油焖茭白的做法图解6

步骤5

加适量盐、白糖翻炒均匀；
#油焖茭白的做法图解7

步骤6

调入生抽、少量老抽不停翻炒；
#油焖茭白的做法图解8

步骤7

淋入香油，翻炒均匀即可；
#油焖茭白的做法图解9

步骤8

美味制作完毕喽～

油焖茭白的烹饪技巧


烹调心得：1、茭白水分极高，若放置过久，会丧失鲜味，最好即买即食。若需保存，可以用纸包住，再用保鲜膜包裹，放入冰箱保存； 2、煸炒时油量不宜太多，小火焖透，保留天然的脆嫩清甜。 -使用的厨具：不粘锅

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/ 9   油焖茭白的做法步骤

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