便携早餐-粢饭

“百度说法：粢饭又称糍（餈）饭，安徽地带部分城市又称：蒸饭。是江南最普及的民间早点品种，用粢饭包热油条捏紧，或可加其他配料，如：榨菜等，热吃甚美，且经济实惠。用糯米蒸制成饭，裹油条包捏而成。特点软、韧、脆，边吃边捏，别具风味。我的体会：看了百度的说法吃了一惊，本以为只有广东一带才有呢，自己孤陋寡闻了！第一次吃粢饭是在香港铜锣湾市井小街的拥挤的大排档里，是极受本地人欢迎的一个早点，通常配着豆浆吃，也方便大家边走路边吃。凭着记忆中的味道，我成功把它做了出来，还在米饭里拌了一些日式饭团的紫菜木鱼碎，味道更佳。晚上做好，第二天中午或者早餐放微波炉热一下就能吃，非常方便，我们是热好装保温瓶，带去野餐吃。”
所属分类： 主食   家常菜   米饭  

便携早餐-粢饭的用料

主料

大米 500克 大米 500克
油条 4条 油条 4条
即食紫菜 20块 即食紫菜 20块
盐 1勺

便携早餐-粢饭的做法

#便携早餐-粢饭的做法图解2

步骤1

材料表的数字是随意的，米量请按人数调整，大米：糯米=1：1
#便携早餐-粢饭的做法图解3

步骤2

加少量甜米酒（没有可不加）和盐调味，加适量水用电饭煲把米煮熟
#便携早餐-粢饭的做法图解4

步骤3

煮熟的米饭加紫菜芝麻柴鱼碎搅拌。适当加点寿司醋也行，没有不加。
#便携早餐-粢饭的做法图解5

步骤4

米饭稍微摊凉，等待中把紫菜，肉松，油条，还有寿司竹帘，保鲜膜准备好
#便携早餐-粢饭的做法图解6

步骤5

保鲜膜铺在竹帘上
#便携早餐-粢饭的做法图解7

步骤6

舀一大勺米饭，压扁成方形
#便携早餐-粢饭的做法图解8

步骤7

往上面先铺紫菜，再来油条（油条根据长度需要可能要裁剪），然后是肉松。
#便携早餐-粢饭的做法图解9

步骤8

从油条那一头开始卷,用卷寿司的方法边压紧边卷
#便携早餐-粢饭的做法图解10

步骤9

边压实边卷
#便携早餐-粢饭的做法图解11

步骤10

卷好后用垫竹帘的保鲜膜包卷好，立起来拧紧两端
#便携早餐-粢饭的做法图解12

步骤11

成品
#便携早餐-粢饭的做法图解13

步骤12

成品横截图

便携早餐-粢饭的烹饪技巧


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