步骤1
茄子不要去皮切成条。
步骤2
准备好豆瓣酱。
步骤3
锅里放比平时炒锅多些的油，把茄条分少量多次的倒入至锅里，稍微炸一下。
步骤4
把剩余锅里的油倒入一碗里，锅里无油把茄子放入锅里加入蒜料，因为茄子已经有油不要再放油了。
步骤5
倒入豆酱，放入酱油，白糖，酸醋翻炒，倒入少许水焖透入味即可。摆放至盘中开吃。
第4步中不要放油了，要不会太油了，会腻的。 -使用的厨具：炒锅
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