双重享受----双色棋格小饼干

“或许很多朋友都已经厌倦了单一颜色的饼干了，倘若视觉上没有一丝惊喜，味觉上又怎么会提起欲望呢？今天这款双色棋格小饼干，不仅讨女生的喜欢，满足了格子控，还另“吃货”们一次享受了双重的口味，真是一款讨喜的小饼干。亲爱的烘焙朋友们，想要挑战一下你们对饼干的整形能力吗，就来试一试吧。”
所属分类： 烘焙   饼干  

双重享受----双色棋格小饼干的用料

主料

原味面团配料 如下 原味面团配料 如下
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
糖粉 40克

辅料

巧克力面团配料 如下 巧克力面团配料 如下
可可面粉 20克 可可面粉 20克
糖粉 40克

双重享受----双色棋格小饼干的做法

#双重享受----双色棋格小饼干的做法图解2

步骤1

准备原料，黄油切小块室温软化，面粉过筛备用；
#双重享受----双色棋格小饼干的做法图解3

步骤2

黄油软化后加入糖粉搅拌均匀；
#双重享受----双色棋格小饼干的做法图解4

步骤3

搅拌到糖粉和黄油混合均匀就可以了，不需要把黄油打发；
#双重享受----双色棋格小饼干的做法图解5

步骤4

分两次加入鸡蛋；
#双重享受----双色棋格小饼干的做法图解6

步骤5

并搅打至完全融合；
#双重享受----双色棋格小饼干的做法图解7

步骤6

低筋面粉过筛后，倒入黄油糊里；
#双重享受----双色棋格小饼干的做法图解8

步骤7

用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，成为面团；
#双重享受----双色棋格小饼干的做法图解9

步骤8

用同样的方法制作巧克力面团；（把低筋面粉和可可粉混合均匀代替低筋面粉）两种面团做好后，放冰箱冷藏30分钟至稍硬；
#双重享受----双色棋格小饼干的做法图解10

步骤9

取出面团擀成1cm厚的长方形；
#双重享受----双色棋格小饼干的做法图解11

步骤10

巧克力面团也擀成一样的厚度和大小；
#双重享受----双色棋格小饼干的做法图解12

步骤11

在巧克力面片上刷上一层蛋液作为粘合剂；
#双重享受----双色棋格小饼干的做法图解13

步骤12

然后覆盖上另一种面片，放入冰箱冷冻30分钟直到变硬；
#双重享受----双色棋格小饼干的做法图解14

步骤13

面片冻硬后，如图切成一厘米宽的长条；
#双重享受----双色棋格小饼干的做法图解15

步骤14

在一个长条的横切面上刷上鸡蛋液作为粘合剂；
#双重享受----双色棋格小饼干的做法图解16

步骤15

将另一个长条覆盖在刷了鸡蛋液的长条上，可可对原味，两条方向要交错着放，然后放进冰箱冷冻室，冷冻30分钟左右。
#双重享受----双色棋格小饼干的做法图解17

步骤16

冻硬的面团切成厚度为0.5CM的小饼干；
#双重享受----双色棋格小饼干的做法图解18

步骤17

切好的饼干摆入烤盘，中间要留有一定的距离，防止粘连。
#双重享受----双色棋格小饼干的做法图解19

步骤18

烤盘放入预热好170度的烤箱，烤12-15分钟左右取出，冷却后密封保存。
#双重享受----双色棋格小饼干的做法图解20

步骤19

成品图~

双重享受----双色棋格小饼干的烹饪技巧


1、黄油不需要打发，因此延展性较低，烤的时候能很好的保持形状。 2、面团需要冷藏一段时间好容易擀成型，否则太软不易操作。 3、这款小饼干其实不难，只要每一步都细心的去做，一定会成功的。 -使用的厨具：电烤箱

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