芥末墩儿


所属分类： 主食   泡酱腌菜   家常菜   老人   北京菜   春季食谱   午餐   晚餐  

芥末墩儿的用料

主料

大白菜 一棵1000克

辅料

芥末粉 50克 芥末粉 50克
白糖 适量

芥末墩儿的做法

#芥末墩儿的做法图解2

步骤1

准备食材。
#芥末墩儿的做法图解3

步骤2

先把白菜摘去老帮，嫩帮的部位用刀切三段儿，大约5-6厘米一段儿。
#芥末墩儿的做法图解4

步骤3

然后把切好的白菜段用棉线绳捆扎起来，避免在烫和腌制的时候散开，要保持整齐才行。
#芥末墩儿的做法图解5

步骤4

锅中的水烧开放入15克盐，用开水先烫几片散开的白菜帮放在容器底部垫底，趁热撒上芥末粉和适量的白糖。
#芥末墩儿的做法图解6

步骤5

切好的白菜段放入开水中烫1-2分钟。
#芥末墩儿的做法图解7

步骤6

烫好的白菜段。
#芥末墩儿的做法图解8

步骤7

整齐的码放进容器里铺好白菜帮的上面，趁热再撒上一层芥末粉。
#芥末墩儿的做法图解9

步骤8

撒好芥末粉后再撒一层白糖。
#芥末墩儿的做法图解10

步骤9

在撒好芥末的白菜段上盖上一层烫过的白菜帮。
#芥末墩儿的做法图解11

步骤10

最后一层趁热撒上芥末粉和白糖。
#芥末墩儿的做法图解12

步骤11

用保鲜膜包后，放到室内的温暖处，发酵7-10天，待白菜酸后便可食用。

芥末墩儿的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

芥末墩儿的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 12   芥末墩儿的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜