滋阴平肝火--菌菇花蛤汤

“我经常睡醒觉后有比较多眼屎感觉不太舒服；中医上说这是有点肝火上升。那就用可以降肝火的食材~~ 花蛤就是这类食材。     花蛤也叫文蛤，相传乾隆下江南时，第一次吃到它，就觉得味道很鲜美，就誉它为天下第一鲜。花蛤含有非常丰富的营养价值，含有很多蛋白质和氨基酸，还有很多 铁；其实在春天和秋天吃最好，因为这个时候长得最好（不过现在春天也快到了）；同时它还有滋阴利水和平肝的功效。 用菌类滚花蛤，味道相当好， 同时有平肝火滋阴益阳的作用。”
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滋阴平肝火--菌菇花蛤汤的用料

主料

鲜蘑菇 约50克 鲜蘑菇 约50克
金针菇 约50克 金针菇 约50克
花蛤 350克

辅料

姜 1小块 姜 1小块

配料

盐 适量 盐 适量

滋阴平肝火--菌菇花蛤汤的做法

#滋阴平肝火--菌菇花蛤汤的做法图解2

步骤1

准备好材料。
#滋阴平肝火--菌菇花蛤汤的做法图解3

步骤2

花蛤清洗干净；（这次让老板去了一边壳，可以洗得更干净）
#滋阴平肝火--菌菇花蛤汤的做法图解4

步骤3

金针菇切去老根部分， 海鲜菇掰开，洗净；
#滋阴平肝火--菌菇花蛤汤的做法图解5

步骤4

口蘑切片；平菇掰小块；
#滋阴平肝火--菌菇花蛤汤的做法图解6

步骤5

葱切小段；姜切丝；
#滋阴平肝火--菌菇花蛤汤的做法图解7

步骤6

热油锅，加姜丝和菌类炒出水，把水去掉；（先焯水也行）
#滋阴平肝火--菌菇花蛤汤的做法图解8

步骤7

然后加水3碗把菇类烧开；
#滋阴平肝火--菌菇花蛤汤的做法图解9

步骤8

倒进花蛤，不要煮太久，稍滚一会儿就好；（没去一边壳的话等壳张开就行）
#滋阴平肝火--菌菇花蛤汤的做法图解10

步骤9

加油、盐调味，洒上葱花即可。（喜欢的话还可加点胡椒粉）

滋阴平肝火--菌菇花蛤汤的烹饪技巧


菌类可以自由选择。 -使用的厨具：炒锅

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