芹叶蛋花汤

“　　【芹叶蛋花汤】变废为宝的美味汤水　　吃饭人少，买一把芹菜也能吃好几天，炒饭用，炒蛋用了，煮面用了，一点芹菜叶子也不想浪费，会过吧！嘿嘿，偷偷笑呢！　　在我家里，芹菜叶子通常不会扔掉，焯水后拌豆儿，或者切碎煎蛋都很好吃的。　　今儿用芹菜叶和鸡蛋做了汤，味道也很鲜。”
所属分类： 汤类   家常菜   常见菜式   汤羹   产妇   春季食谱   秋季食谱   午餐   工作餐  

芹叶蛋花汤的用料

主料

芹菜叶 适量

辅料

小葱 适量 小葱 适量

配料

盐 适量 盐 适量

芹叶蛋花汤的做法

#芹叶蛋花汤的做法图解2

步骤1

　　材料图。，　　　　　　
#芹叶蛋花汤的做法图解3

步骤2

坐锅烧水，把洗好的芹菜叶焯水，焯水时放一点油和一点盐，这样子菜出来色儿很好，否则可能会乌不拉即的很难看。
#芹叶蛋花汤的做法图解4

步骤3

焯好水的芹菜叶捞出，换水烧开。
#芹叶蛋花汤的做法图解5

步骤4

水开后下入焯好的芹菜叶，再次烧开后，淋淀粉水。　　
#芹叶蛋花汤的做法图解6

步骤5

淋蛋花，边淋边搅动，这样子蛋花儿才又散又漂亮。　　
#芹叶蛋花汤的做法图解7

步骤6

调入盐和香油，放上碎葱花儿。

芹叶蛋花汤的烹饪技巧


芹菜叶有苦味儿，一定要焯水后再用来做汤。焯水的细节前面有。淋蛋花放在淋淀粉水之后，这样淋出的蛋花因为汤汁较稠会更美。 -使用的厨具：煮锅

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/ 7   芹叶蛋花汤的做法步骤

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