家常拌凉菜

“在过年的时候,一大桌菜饶比较丰盛,除了大鱼大肉,凉菜是必不可少的.而凉菜是一点都不会剩下的.”
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家常拌凉菜的用料

主料

黄瓜 二个

辅料

鸡胸肉 一两 鸡胸肉 一两
白萝卜 一个 白萝卜 一个
紫甘蓝叶 三片

配料

蒜 三瓣 蒜 三瓣
盐 一勺 盐 一勺
白糖 一勺 白糖 一勺
味精 少许

家常拌凉菜的做法

#家常拌凉菜的做法图解2

步骤1

把小黄瓜两根洗干净.一个西红柿洗干净,一个白萝卜去皮备用。
#家常拌凉菜的做法图解3

步骤2

买一块新鲜的鸡胸肉.洗干净控水。
#家常拌凉菜的做法图解4

步骤3

取一小把绿豆干粉丝，煮熟过一遍凉水备用。
#家常拌凉菜的做法图解5

步骤4

调料图 有盐，苹果醋、白糖、海鲜酱油，鱼油，辣椒油，花椒粉。味精。橄榄油。
#家常拌凉菜的做法图解6

步骤5

把大蒜扒皮、切碎末备用。
#家常拌凉菜的做法图解7

步骤6

切鸡肉丝；再切葱丝。
#家常拌凉菜的做法图解8

步骤7

炒鸡肉丝。锅烧热、放一勺橄榄油、然后炒葱、再放鸡肉丝炒片刻。加点滴红酒、酱油一小勺、盐和花椒面少许。加白糖一勺。炒熟即可。
#家常拌凉菜的做法图解9

步骤8

把粉丝放到炒鸡肉丝锅里面、拌匀。
#家常拌凉菜的做法图解10

步骤9

把菜切丝。黄瓜丝、西红柿丝、甘蓝丝、萝卜丝蒜末都放在大盘子上面、先调入苹果醋一勺。
#家常拌凉菜的做法图解11

步骤10

调入适量鱼油。提鲜味。
#家常拌凉菜的做法图解12

步骤11

调入一勺辣椒油。
#家常拌凉菜的做法图解13

步骤12

最后一步把菜倒进炒勺，和鸡丝、粉条混合在一起、加一点味精拌匀上盘即可食用。

家常拌凉菜的烹饪技巧


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