香辣肥肠

“在菜场偶然看见有卖肥肠的，而且处理的挺干净的，于是买了些回来卤好后烧香辣肥肠，很是好吃。”
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香辣肥肠的用料

主料

肥肠 适量

辅料

啤酒 1罐 啤酒 1罐
洋葱 1只 洋葱 1只
八角 适量 八角 适量
香叶 适量 香叶 适量
葱姜蒜 适量

配料

糖 适量 糖 适量
料酒 适量 料酒 适量
生抽 适量

香辣肥肠的做法

#香辣肥肠的做法图解2

步骤1

肥肠用盐、酒、面粉搓揉，洗干净
#香辣肥肠的做法图解3

步骤2

锅中葱姜、酒，先把肥肠焯水，再次洗干净
#香辣肥肠的做法图解4

步骤3

电压力锅中放入肥肠、盐、糖、老抽、生抽、八角、桂皮、香叶、酒、葱姜，焖煮至熟
#香辣肥肠的做法图解5

步骤4

卤好的肥肠晾凉，切段
#香辣肥肠的做法图解6

步骤5

洋葱、辣椒、蒜头切丁，去皮
#香辣肥肠的做法图解7

步骤6

锅中倒油，翻炒肥肠
#香辣肥肠的做法图解8

步骤7

加一罐啤酒，老抽，生抽再卤一次
#香辣肥肠的做法图解9

步骤8

加入辣椒、洋葱、蒜头一起翻炒，炒到蔬菜断生，汁水收干后起锅。

香辣肥肠的烹饪技巧


使用的厨具：电压力锅、不粘锅、煮锅

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