【黄桃戚风卷】----------阳光三月，郊外踏春时携带的甜品


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【黄桃戚风卷】----------阳光三月，郊外踏春时携带的甜品的用料

主料

蛋黄 4个 蛋黄 4个
淡奶油 50克 淡奶油 50克
低筋面粉 85克

【黄桃戚风卷】----------阳光三月，郊外踏春时携带的甜品的做法

#【黄桃戚风卷】----------阳光三月，郊外踏春时携带的甜品的做法图解2

步骤1

蛋黄糊:蛋黄4个，绵白糖30克、玉米油50克、草莓酸奶70克、低筋面粉85克蛋白糊：蛋白4个、糖30克奶油：淡奶油40克、绵白糖10克、黄桃罐头两块
#【黄桃戚风卷】----------阳光三月，郊外踏春时携带的甜品的做法图解3

步骤2

蛋黄加糖，打至糖熔化；
#【黄桃戚风卷】----------阳光三月，郊外踏春时携带的甜品的做法图解4

步骤3

加色拉油搅拌均匀；
#【黄桃戚风卷】----------阳光三月，郊外踏春时携带的甜品的做法图解5

步骤4

再加入草莓酸奶搅拌均匀；
#【黄桃戚风卷】----------阳光三月，郊外踏春时携带的甜品的做法图解6

步骤5

加入过筛面后的低筋面粉，少量多次的加，更容易搅拌均匀；
#【黄桃戚风卷】----------阳光三月，郊外踏春时携带的甜品的做法图解7

步骤6

蛋白分三次加入白糖打发至小弯角；
#【黄桃戚风卷】----------阳光三月，郊外踏春时携带的甜品的做法图解8

步骤7

取1/3蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀以不规则方向切拌均匀，再将拌好的面糊全部倒入蛋白糊中，以同样的方法切拌均匀；
#【黄桃戚风卷】----------阳光三月，郊外踏春时携带的甜品的做法图解9

步骤8

将拌好的面糊倒入烤盘，表面刮平；
#【黄桃戚风卷】----------阳光三月，郊外踏春时携带的甜品的做法图解10

步骤9

放入预热好175度的烤箱中，中层，烤至20分钟取出；
#【黄桃戚风卷】----------阳光三月，郊外踏春时携带的甜品的做法图解11

步骤10

淡奶油加绵白糖打发；
#【黄桃戚风卷】----------阳光三月，郊外踏春时携带的甜品的做法图解12

步骤11

均匀的涂抹在做好的蛋糕上；
#【黄桃戚风卷】----------阳光三月，郊外踏春时携带的甜品的做法图解13

步骤12

黄桃切成小块状，摆在奶油上面，用擀面杖辅助着慢慢地将蛋糕卷起来，食用时切片。

【黄桃戚风卷】----------阳光三月，郊外踏春时携带的甜品的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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