黑珍珠土司

“没事的时候做点面包，这样孩子们早晨起来可以偷偷懒了，切片面包微波炉一打或烤箱烤一下更好，抹上点调料，夹上点蔬菜，蛋饼或火腿，再热上一杯牛奶，就这么简单打发了一顿早餐，也就几分钟的时间。年轻人不愿做饭，这样吃总比不吃早饭好多了。不过面包也得换着花样做，这样一不单调，二可以补充营养。”
所属分类：烘焙儿童早餐吐司

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

黑珍珠土司的用料

主料

高粉 300克	高粉 300克
玉米油 40克	玉米油 40克
酵母 3克	酵母 3克

辅料

黑芝麻粉 50克

黑珍珠土司的做法

步骤1

先准备好黑字芝麻粉，把芝麻烤熟用料理机打成粉。或者买现成的粉也行。

步骤2

把所有的食材依此：鸡蛋、糖、盐、高粉、黑芝麻粉、酵母、玉米油放入面包桶内。

步骤3

启动快速揉面程序，面包机开始揉面。

步骤4

差不多半个小时，面揉至拉出薄膜即可。

步骤5

面包机启动发酵，发至二倍半大即可。

步骤6

发好的面放案上，排气后分成三块揉圆，松弛10分钟。

步骤7

拿一块擀成长饼。

步骤8

从一头卷起来。

步骤9

转一下再擀成长饼。

步骤10

再卷起来。

步骤11

做好后放入土司盒饭内于温暖处发酵。

步骤12

发酵至二倍半大刷上液，撒上小许黑芝麻粒，放入烤箱下层，180度烤40分钟。

步骤13

出炉后凉透包装起来，第二天早餐切片食用。

黑珍珠土司的烹饪技巧

我用的是面包机带的配方，稍有调整，原方有15克奶粉，由于家里没有所以没放。同时水量做了调整，原方150克水，我实际用了130克，原因一是我用的鸡蛋大一点，接近70克，二是面的干湿度不一样，用水量就不一样，所以不管是用水或是牛奶不要一次加够，特别是新牌子的面粉更不能一次加足，稍留点余地，如果水少了可以补一点，多了就不好处理，只有再加面了。 -使用的厨具：面包机、电烤箱