豆渣再利用—黑豆渣吐司


所属分类： 烘焙   吐司  

豆渣再利用—黑豆渣吐司的用料

主料

高粉 250g 高粉 250g
蛋液 25g 蛋液 25g
白砂糖 40g 白砂糖 40g
黄油 20g 黄油 20g

豆渣再利用—黑豆渣吐司的做法

#豆渣再利用—黑豆渣吐司的做法图解2

步骤1

把除黄油外的所有材料混合，揉至面团成筋后，加入黄油，揉到完全阶段。放置温暖处发酵至2-2.5倍大；
#豆渣再利用—黑豆渣吐司的做法图解3

步骤2

压扁排气，将面团分成两份，滚圆后松弛20分钟；
#豆渣再利用—黑豆渣吐司的做法图解4

步骤3

取出一个面团，擀成方形，同土司模同长；
#豆渣再利用—黑豆渣吐司的做法图解5

步骤4

翻面，卷起；
#豆渣再利用—黑豆渣吐司的做法图解6

步骤5

放入吐司模中，进行二次发酵；
#豆渣再利用—黑豆渣吐司的做法图解7

步骤6

发酵至8~9分满，刷蛋液；
#豆渣再利用—黑豆渣吐司的做法图解8

步骤7

烤箱预热，180度下层40分钟，上色后及时加盖锡纸，烤好后立刻取出脱模。

豆渣再利用—黑豆渣吐司的烹饪技巧


我用的是晾干的干豆渣，如果豆渣中含水，需减少牛奶用量。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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