油爆河虾


所属分类： 热菜   家常菜   本帮菜  

油爆河虾的用料

主料

河虾 250克

辅料

葱 适量 葱 适量
糖 适量 糖 适量
鲜酱油 适量 鲜酱油 适量

油爆河虾的做法

#油爆河虾的做法图解2

步骤1

选用鲜活的河虾，漂洗一下，剪去前爪和虾须。
#油爆河虾的做法图解3

步骤2

锅上火，倒入色拉油，烧至7成油温，把河虾倒入油爆8-10秒，捞出。
#油爆河虾的做法图解4

步骤3

高油温让虾壳瞬间爆脆，虾肉却依然鲜嫩。
#油爆河虾的做法图解5

步骤4

锅中淋入少许油，加姜片煸一下，加入半勺水，加入蚝油、鲜酱油、糖、香醋调成小糖醋的口味，淋入少许水淀粉使酱汁浓稠。
#油爆河虾的做法图解6

步骤5

把油爆好的河虾倒入，翻炒裹匀酱汁。

油爆河虾的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 6   油爆河虾的做法步骤

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