剩米饭的美味吃法——[什锦牛丸丁炒饭]


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剩米饭的美味吃法——[什锦牛丸丁炒饭]的用料

主料

白饭 400克 白饭 400克
番茄 1个 番茄 1个
干香菇 5只 干香菇 5只
火腿 1片 火腿 1片
盐 适量 盐 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
植物油 适量 植物油 适量

剩米饭的美味吃法——[什锦牛丸丁炒饭]的做法

#剩米饭的美味吃法——[什锦牛丸丁炒饭]的做法图解2

步骤1

将青椒，番茄，火腿，牛肉丸切小丁，蒜片压成蒜泥，干香菇切粒入油爆香后盛出备用
#剩米饭的美味吃法——[什锦牛丸丁炒饭]的做法图解3

步骤2

锅中少许油磕入鸡蛋用锅铲搅散
#剩米饭的美味吃法——[什锦牛丸丁炒饭]的做法图解4

步骤3

搅散熟了后的鸡蛋盛出备用
#剩米饭的美味吃法——[什锦牛丸丁炒饭]的做法图解5

步骤4

锅中倒入油加入蒜泥爆香
#剩米饭的美味吃法——[什锦牛丸丁炒饭]的做法图解6

步骤5

把牛丸丁香菇一起下锅翻炒
#剩米饭的美味吃法——[什锦牛丸丁炒饭]的做法图解7

步骤6

翻炒片刻后加入一勺沙茶酱
#剩米饭的美味吃法——[什锦牛丸丁炒饭]的做法图解8

步骤7

将火腿，青椒，番茄，鸡蛋全部倒入，调入盐，鸡精快速翻炒均匀
#剩米饭的美味吃法——[什锦牛丸丁炒饭]的做法图解9

步骤8

把白饭全部倒入
#剩米饭的美味吃法——[什锦牛丸丁炒饭]的做法图解10

步骤9

快速翻炒至白饭与配料全部均匀
#剩米饭的美味吃法——[什锦牛丸丁炒饭]的做法图解11

步骤10

调入生抽上色
#剩米饭的美味吃法——[什锦牛丸丁炒饭]的做法图解12

步骤11

加入胡椒粉
#剩米饭的美味吃法——[什锦牛丸丁炒饭]的做法图解13

步骤12

最后加入少许香麻油即可出锅

剩米饭的美味吃法——[什锦牛丸丁炒饭]的烹饪技巧


做炒饭的白饭煮的时候水可以适当比平时煮白饭的时候少一点，炒的时候饭粒才能粒粒分明，如果在炒的时候发现有点干，可以加入少许清水使饭粒软化。牛肉与沙茶是最好的搭档，两者搭一起味道是相当棒，如果没有沙茶酱也可以省略掉 -使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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