台湾风味烤肠

“烤肠还是自己做的放心，之所以要自己灌，就是看见灌肠的地方给顾客灌的时候，肉根本不能流水洗净，血水还在上面，就咬咬牙自己做好了，至少图个放心，吃起来也更鲜香适口”
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台湾风味烤肠的用料

主料

猪后腿肉 5斤

辅料

台湾风味香肠料 一包

配料

肠衣 适量 肠衣 适量

台湾风味烤肠的做法

#台湾风味烤肠的做法图解2

步骤1

准备猪后腿肉5斤，洗净血水
#台湾风味烤肠的做法图解3

步骤2

用刀切成拇指大的肉粒
#台湾风味烤肠的做法图解4

步骤3

倒入香肠料，和白酒，搅拌均匀
#台湾风味烤肠的做法图解5

步骤4

肠衣先用水浸泡半小时
#台湾风味烤肠的做法图解6

步骤5

开始灌肠，图为灌好的香肠
#台湾风味烤肠的做法图解7

步骤6

用棉线分段系好，擦去表面的油脂，用针刺破肠衣，每段多刺几个小孔
#台湾风味烤肠的做法图解8

步骤7

晾晒在背阴通风处，我放在阳台上了，两三天表皮干爽即可
#台湾风味烤肠的做法图解9

步骤8

晾好后的肠，烤盘上铺上一层锡纸，180度，30分钟，即可

台湾风味烤肠的烹饪技巧


选用猪后腿肉，肥瘦兼有，烤制出来的肠，会出很多油，肥肉部分就变得晶莹透明了，口感比蒸制的要干香，做好的香肠放冰箱里冷冻，做煲仔饭，或者蒸，烤，都非常的美味 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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