海鲜日本豆腐

“口味清甜滑嫩，鲜香无比，用料丰富营养。因为做法是煮，所以比较清淡，不上火，在年夜菜的桌上，会增添色彩和健康。”
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海鲜日本豆腐的用料

主料

日本豆腐 五条 日本豆腐 五条
海鲜什锦 半碗

辅料

火腿肠 适量

配料

姜 适量 姜 适量
水淀粉 适量 水淀粉 适量
白胡椒 适量 白胡椒 适量

海鲜日本豆腐的做法

#海鲜日本豆腐的做法图解2

步骤1

原料图如图。
#海鲜日本豆腐的做法图解3

步骤2

姜磨泥，葱切末。
#海鲜日本豆腐的做法图解4

步骤3

日本豆腐切段。
#海鲜日本豆腐的做法图解5

步骤4

杂菜，海鲜，火腿，一起焯水捞出。
#海鲜日本豆腐的做法图解6

步骤5

锅里放半汤匙橄榄油，或者葵花油等味道比较浅的食用油。炒香姜末和葱花。倒杂菜炒均匀，兑高汤淹没食材。
#海鲜日本豆腐的做法图解7

步骤6

豆腐放进去，不要翻动，烧开小火炖十分钟。调味，盐，胡椒粉。
#海鲜日本豆腐的做法图解8

步骤7

再稍微熬下去一点水，让汤汁均匀，大概刚刚淹没所有食材。喜欢稠一点的就多收汁，喜欢稀的就少收汁。
#海鲜日本豆腐的做法图解9

步骤8

最后勾芡即可，芡不要太厚，也不能很薄，刚刚有点浓稠即可。

海鲜日本豆腐的烹饪技巧


后话：   我展示的量，要是按照正常人吃，就是四人份。   除了盐，白胡椒，其他都不放，香油也别放。   高汤是大骨头汤最好，鸡汤也行，就是会掩盖海鲜的鲜味。不行就最后搁点味精吧。 -使用的厨具：炒锅

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/ 9   海鲜日本豆腐的做法步骤

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