有料馅饼更美味——麻花韭菜馅饼

“说到馅饼，不能不说的经典便是韭菜馅的。感觉无论跟什么搭，只要加上韭菜，味道立马变得不一样起来。都说春天的韭菜特别地鲜香，可是，随着人们种植水平不断提高，即使到了盛夏的现在，韭菜一样嫩生生、水灵灵地特别招人爱。于是，我就经常用它做原料，做一些美味诱人的美食，比如今天的这款麻花韭菜馅饼。吃惯了韭菜鸡蛋馅的烙饼，有没有想过把它们的组合换一换，加上点其他的，立马大变身，味道和香气便变得更加迷人起来……把酥脆非常的麻花加入馅饼里，使馅饼馅的口感立马丰富多层次起来。也许你想在嘴里仔细找到麻花的踪影，可是你会发现那非常难。因为麻花已经和鸡蛋、韭菜完全融合在一起了，相互借味，相互补充，合为一体了！那种美妙的口感，只有亲自尝过了，你才能真正领受得到哟~”
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五香口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

有料馅饼更美味——麻花韭菜馅饼的用料

主料

面粉适量	面粉适量
咸味酥麻花适量	咸味酥麻花适量

辅料

生姜适量	生姜适量
芝麻香油适量

配料

十三香适量	十三香适量
食盐适量

有料馅饼更美味——麻花韭菜馅饼的做法

步骤1

面粉加适量温水和成比较柔软的面团，盖湿布稍饧一小会。

步骤2

鸡蛋磕入碗中打散，油锅中加少许油，烧热后倒入鸡蛋液并用筷子不断搅动，使蛋液全部炒成鸡蛋碎。

步骤3

韭菜摘洗干净，切碎，先加入适量芝麻香油拌匀。

步骤4

麻花切碎加入韭菜中。

步骤5

加入晾凉的鸡蛋碎。

步骤6

加入十三香和少许鸡精拌匀，但是先不放盐。

步骤7

饧好的面团分成合适大小的剂子。

步骤8

取一个剂子擀开，在馅饼馅里放适量食盐拌匀后放一些在面片上。

步骤9

像包包子一样包住，收好口。

步骤10

收口朝下，按扁。

步骤11

如此做好所有的馅饼，平底锅涂一层油，稍微热一下，放入做好的馅饼。

步骤12

小火加热，加盖，至一面变黄后进行翻面。

步骤13

如此多翻两次，至馅饼熟透即可出锅。

有料馅饼更美味——麻花韭菜馅饼的烹饪技巧

1、做馅的时候，最开始用香油把韭菜拌一下、到包的时候再加盐都是为了锁住韭菜的水分，防止腌出水来，影响馅饼的口感。2、因为咸麻花本来就有盐分，所以加盐的时候一定要注意，不要过咸。3、馅里加入生姜也是必要的，一来可以有效去除鸡蛋的腥味，增加香气；二来“冬食萝卜夏吃姜”，对身体非常有益处。4、如果想让馅饼的外皮更加柔软，可以使用半烫面或者发面哦！ -使用的厨具：平底锅