西兰花两吃之---【兰花梗炒肉】

“一朵西兰花，有花的部分用来做了一道“蒜香西兰花”，剩下的西兰花梗，便和着肉片一起炒了，颜色搭配挺好看，也挺好吃的。我想这西兰花梗煮了会变软，如果用来和其它材料一起煮粥，味道应该也很不错,下次可以试试这个做法。”
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西兰花两吃之---【兰花梗炒肉】的用料

主料

猪瘦肉 200克 猪瘦肉 200克

辅料

植物油 2匙 植物油 2匙
生抽 1匙 生抽 1匙
料酒 1匙 料酒 1匙
大蒜 2瓣 大蒜 2瓣
盐 适量

西兰花两吃之---【兰花梗炒肉】的做法

#西兰花两吃之---【兰花梗炒肉】的做法图解2

步骤1

准备材料；
#西兰花两吃之---【兰花梗炒肉】的做法图解3

步骤2

把肉逆纹路切片，改切十字花刀，直接切片也没问题；
#西兰花两吃之---【兰花梗炒肉】的做法图解4

步骤3

切好的肉用淀粉、料酒、少许油和生抽腌制15分钟；
#西兰花两吃之---【兰花梗炒肉】的做法图解5

步骤4

西兰花倒放入盐水中浸泡15分钟；
#西兰花两吃之---【兰花梗炒肉】的做法图解6

步骤5

西兰花梗去除表面的硬皮，洗净切成片，大蒜剁碎；
#西兰花两吃之---【兰花梗炒肉】的做法图解7

步骤6

热锅入适量油，下入肉片快速翻炒；
#西兰花两吃之---【兰花梗炒肉】的做法图解8

步骤7

放入白糖、老抽炒至熟（腌制时已放了其它材料，这里就不放了）；
#西兰花两吃之---【兰花梗炒肉】的做法图解9

步骤8

翻炒均匀上色后，入盐调味，盛出备用；
#西兰花两吃之---【兰花梗炒肉】的做法图解10

步骤9

另起一锅，入油和蒜沫炒香，下入西兰花梗大火快炒至断生，入盐和鸡精调味；
#西兰花两吃之---【兰花梗炒肉】的做法图解11

步骤10

把肉片倒回锅中，翻炒几下即可；
#西兰花两吃之---【兰花梗炒肉】的做法图解12

步骤11

成品图

西兰花两吃之---【兰花梗炒肉】的烹饪技巧


1、西兰花梗和肉片炒的时间过长口感不脆，适宜大火快炒；2、先把肉片腌制入味，炒的过程中可缩短时间，才不会影响口感；3、喜欢吃辣的人可增加红椒一起炒，味道会更加好。 -使用的厨具：炒锅

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