抹茶布丁

“年前囤了不少抹茶粉价格都不怎么便宜，不过质量都是杠杠滴~想着在赏味期前尽快把这些抹茶粉都消耗掉，近期应该会有很多抹茶系列了吧但愿这抹清新的绿能为你在炎热的夏天里带来一丝凉意”
所属分类： 甜品   下午茶   布丁  

抹茶布丁的用料

主料

牛奶 200克 牛奶 200克
抹茶粉 7克 抹茶粉 7克

抹茶布丁的做法

#抹茶布丁的做法图解2

步骤1

吉利丁放入冰水中泡软备用，抹茶粉过筛备用
#抹茶布丁的做法图解3

步骤2

牛奶+淡奶油混合均匀隔热水小火加热
#抹茶布丁的做法图解4

步骤3

倒入砂糖搅拌均匀
#抹茶布丁的做法图解5

步骤4

将加热的牛奶淡奶油混合液倒一部分进过筛好的抹茶粉中，用手动打蛋器充分搅匀
#抹茶布丁的做法图解6

步骤5

再将搅匀的抹茶淡奶液经过过滤网倒回到剩余的牛奶淡奶油混合液中
#抹茶布丁的做法图解7

步骤6

将混合液隔热水小火加热将泡软的吉利丁沥干水分放入温热的抹茶液中
#抹茶布丁的做法图解8

步骤7

关火快速搅拌抹茶液使吉利丁充分溶解
#抹茶布丁的做法图解9

步骤8

布丁液过筛进隔冰水冷却的容器中
#抹茶布丁的做法图解10

步骤9

待布丁液稍凉后再过滤到隔冰水冷却的布丁瓶中等到布丁液彻底冷却后冷藏一夜至凝固即可食用

抹茶布丁的烹饪技巧


夏季天气炎热，如将冷藏后的布丁长时间室温放置可能会变成液态，所以冰箱取出后要尽快食用

上传我做的这道菜

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