五色汤圆

“糯米粉买了好几天了，一直没用。上几天想做个南瓜饼，拿出南瓜却发现烂了。下午没事，做个好看点的汤圆吃吧，这是孩子们都喜欢的。稍微有点麻烦，但是比包饺子简单一点点。煮出来之后发现，真的好漂亮。”
所属分类：甜品

甜味口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

五色汤圆的用料

主料

糯米粉 250克	糯米粉 250克
绿茶粉 6克	绿茶粉 6克
南瓜泥适量	南瓜泥适量

辅料

红豆沙适量	红豆沙适量
花生酱适量

五色汤圆的做法

步骤1

准备材料。

步骤2

每50克一份的糯米粉分别添加6克可可粉和6克绿茶粉，加一小勺猪油，8克左右的白糖，倒入水和成稍软一点的棕色、绿色粉团。

步骤3

克糯米粉加猪油和白糖和成一块白色的粉团。50克糯米粉加南瓜和其他材料和成黄色粉团，50克糯米粉再加紫薯泥和成一块紫色粉团。和好面团稍微醒一下。

步骤4

准备内馅儿，我用了红豆沙，紫薯泥，花生酱。

步骤5

取一块粉团，分割成均匀的小块，搓圆。

步骤6

用手捏成圆形的皮儿，放进内馅儿，像包包子那样包起来。

步骤7

搓成圆球，在糯米粉中滚一圈。

步骤8

放入撒了糯米粉的盘中。依次做完所有的粉团。

步骤9

锅里烧开水，依次放入汤圆，小火煮至汤圆浮起来，再煮5分钟即可。好看哈！

五色汤圆的烹饪技巧

1.和面的时候要稍软一点，稍微沾手没关系。硬了皮会破，包不起来。2.内馅儿只能用块状的，太软了不好操作。比如我的三种馅料只用了豆沙，包了很少的紫薯馅儿，花生酱没用，太稀了，包不起来。本来把花生酱冷冻了，想切成小块再包。可惜天气太热，还没切就化了。3.煮汤圆的时候，水开了要小火煮，火太大容易煮破了流出馅料。4.南瓜含水分很多，和面的时候基本不用加水了。如果太硬可适当加一点。和面的时候水要一点一点的加。5.和面的时候稍微加一点猪油可以使汤圆口感更香滑软糯。 -使用的厨具：煮锅