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双色黑芝麻冰皮月饼的做法
步骤1
把糯米粉、粘米粉、澄面、玉米油放入容器中，加入牛奶和细砂糖。
步骤2
搅拌均匀。
步骤3
放入蒸锅内，上汽后蒸约25分钟。
步骤4
取出晾凉至不烫手时揉搓均匀，盖上保鲜膜醒20分钟。
步骤5
把面团下成8个约35克的剂子。（我用的75克的模具）
步骤6
剩余的面团加入适量紫薯粉揉搓均匀。
步骤7
也等分成8份。
步骤8
取一白色饼坯摁扁，包入等量（35克）的黑芝麻馅。
步骤9
收严剂口。
步骤10
紫薯面皮擀成与月饼模具大小的圆片。
步骤11
月饼模里撒一些熟糯米粉，晃一晃，然后将多余的粉倒出来，再放入面片并刷上一层水。（此步是为了与包好的月饼粘得更牢固）
步骤12
放入月饼摁平。
步骤13
压出月饼形状，并用小刷子轻轻刷去多余的手粉即可。
步骤14
做好的冰皮月饼，放冰箱冷藏后再食用，口感最佳
步骤15
成品图
步骤16
成品图
步骤17
成品图双色黑芝麻冰皮月饼的烹饪技巧
使用的厨具：其它、蒸锅
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