红枣玫瑰枸杞膏

““红枣玫瑰枸杞膏”，方子里的主要原有：红枣、玫瑰、枸杞、红糖。这些东西都是女性朋友补气补血，美肤养颜的好帮手。它们的功效和益处，大家一定都已经了解，我就不再赘述了。记得以前，妈妈会给我买汉波的红枣浓浆，然后兑上水喝或者配粥什么的。这次自己熬的这个膏，味道和红枣浓浆很像。枣子味儿很浓郁，香甜不腻口，我直接吃都可以哦~~ 所以推荐给大家，管你有没有气血不足，秋冬季节多吃点这类补血的东西，对咱们总是好的呀！”
所属分类：家常菜自制酱料妇女节

甜味口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

红枣玫瑰枸杞膏的用料

主料

干红枣 200g	干红枣 200g
枸杞适量

辅料

红糖 90g	红糖 90g
清水适量

红枣玫瑰枸杞膏的做法

步骤1

准备好各种材料。玻璃容器事先煮沸消毒，再晾干水分；

步骤2

将红枣中加入少许淀粉和足量清水（没过红枣），浸泡10~15分钟；

步骤3

再洗净红枣，沥干水分，放入蒸锅蒸制20分钟；

步骤4

将玫瑰花和枸杞用漏勺清洗干净；

步骤5

放入锅中，加入没过食材的清水（至少要于食材齐平），浸泡10~20分钟；

步骤6

大火煮沸后，转小火熬煮15分钟，关火后不揭盖继续焖10分钟，可以看到汤汁的颜色变红了，而玫瑰花则开始褪色；

步骤7

将熬好的汤汁，用漏勺过滤至容器中。再重复步骤5~7，共3次；

步骤8

将蒸好的红枣取出，稍稍放凉后（温热的时候），去除枣核，备用；

步骤9

这就是熬煮好的玫瑰汤汁，枣肉和红糖；

步骤10

将去核后的枣肉、红糖和玫瑰汁，放入大碗中，稍稍搅匀，静置一夜，至少也要1小时左右。浸泡结束后，膏体会很浓稠；

步骤11

我比较喜欢细腻一些的口感，所以将混合膏体装入搅拌桶中，用搅拌机搅打成泥；

步骤12

倒入不粘锅或者砂锅中，中火煮沸后转小火，一边熬煮一边不停搅拌翻炒，至自己喜欢的浓稠程度。我熬到提起刮刀，膏体不会滴下；

步骤13

趁热装瓶，放凉后顶部淋上些玫瑰蜜，密封，冷藏。

红枣玫瑰枸杞膏的烹饪技巧

1. 清洗红枣时，加入少许淀粉，能够将红枣清洗的更加干净； 2. 红枣也可以煮熟，但是煮熟的枣水分含量太大，同时甜度也会流失一部分； 3. 红枣蒸熟后，趁着温热，很容易去核； 4. 熬煮玫瑰枸杞汁的时候，最后要时常观察下，注意不要把水分烧干了； 5. 浸泡的目的，是为了让各种原料之间的香气更好的融合，同时也能让红枣吸收玫瑰汁水； 6. 熬煮红枣膏的时候，一定要小火不停的搅拌，防止糊底，同时小心汤汁喷溅烫伤； 7. 熬煮到差不多的浓稠度即可，放凉后，膏体还会浓稠一些。我这个基本上不需要熬煮很久，打好后的膏体就已经很稠了； 8. 装瓶冷却后，淋上一些玫瑰蜜，可以起到隔绝空气的作用，能够使其保存的时间更久。 -使用的厨具：搅拌机、砂锅、煮锅