【浓情巧克力布朗尼】

“布朗尼是美国一种很普通的家庭点心，布朗尼的口感是介於饼乾和蛋糕之间, 有些人将它归属饼乾类，它有像蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇样松脆的外表。有着既温柔又坚强的品质。送上我的布朗尼，巧克力口味浓郁极具诱惑力，连我那不吃甜食的老公今天居然也赞赏说很香很好吃哦。”
所属分类：糕点儿童老人下午茶西餐妇女节

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

【浓情巧克力布朗尼】的用料

主料

无盐奶油 150g	无盐奶油 150g
黑巧克力 150g	黑巧克力 150g
低筋面粉 150g

辅料

可可粉 20g	可可粉 20g
小苏打粉 1/4t	小苏打粉 1/4t

【浓情巧克力布朗尼】的做法

步骤1

准备所有材料。

步骤2

巧克力隔热水加热融化成巧克力液。

步骤3

无盐奶油自然软化后加入白砂糖打发至体积稍膨大。

步骤4

再分三次加入鸡蛋液搅打均匀，一定要每次充分搅打均匀后再加入下一次的，否则容易造成油水分离的现象。

步骤5

完成好的样子，奶油和鸡蛋的混合物约膨大2倍。

步骤6

把稍微冷却的巧克力液倒入奶油混合物中。

步骤7

搅拌均匀。

步骤8

筛入混合好的面粉、可可粉、泡打粉、小苏打粉。

步骤9

橡皮刮刀从底向上轻轻翻拌均匀即可。（不要搅拌过久，以免出筋,影响到膨胀度）。

步骤10

将面糊倒入烤模中。

步骤11

刮平表面，撒上碎核桃。

步骤12

烤箱中层烘烤，175度，上下火，45分钟左右。

【浓情巧克力布朗尼】的烹饪技巧

◎特别要说明一下的是我用的烤模是乐扣的玻璃锅，烤出来比较高，所以烘烤时间比较长，如果用浅的烤模大约烘烤30分钟左右就可以了。大家要根据自己的烤模来决定烘烤时间。◎翻拌面糊的时候一定要避免翻拌过度，否则会影响成品的膨胀度。◎加蛋液时分三次加入，每一次加入都要等蛋液和黄油完全融合了才能加下一次，否则会水油分离。◎我用的是生核桃仁，事先烤了几分钟，吃起来口感更好。◎融化后的巧克力溶液，一定稍冷却后再倒入，避免奶油因受热而液化。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱